Zombie
★ 4.9 (36 avaliações)
•
Por Alex Pires (Mixologista)
•
Ficha Técnica Validada
Um dos coquetéis Tiki mais potentes e complexos da coquetelaria mundial, combinando múltiplos runs com notas cítricas intensas e especiarias. Oferece uma explosão aromática de frutas tropicais com um final caloroso e marcante, ideal para noites festivas.
O Zombie é o ápice da coquetelaria Tiki da IBA. Conhecido por sua força alcoólica e complexidade de sabores, ele mistura runs jamaicano, puerto-riquenho e overproof com sucos frescos e falernum, criando uma experiência sensorial única.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 320 kcal
🍸 22.0% ABV
🥂 Copo Tiki ou Highball grande
Quais são os ingredientes para o Zombie?
1
-
45 ml Rum jamaicano envelhecido
-
45 ml Rum dourado porto-riquenho
-
30 ml Rum overproof (150 proof)
-
20 ml Suco de limão siciliano fresco
-
15 ml Suco de grapefruit fresco
-
15 ml Xarope de canela
-
15 ml Falernum
-
1 colher bailarina Grenadine
-
1 dash Angostura bitters
-
6 gotas Absinto
Como fazer Zombie passo a passo?
-
1
Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes líquidos.
-
2
Adicione uma xícara de gelo moído e agite vigorosamente por cerca de 10 segundos.
-
3
Coe a mistura para um copo alto (Tiki ou Highball) preenchido com gelo moído fresco.
-
4
Decore com um ramo generoso de hortelã, uma casca de limão e uma cereja marasquino.
💡 Dica do Bartender
Como o Zombie leva três tipos de rum e é extremamente alcoólico, a dosagem correta de gelo moído é fundamental para garantir a diluição perfeita e equilibrar os sabores cítricos.
🍋 Decoração
Ramo de hortelã, casca de limão e cereja marasquino
📖 A História do Zombie
Criado em 1934 por Donn Beach (Don the Beachcomber) em seu famoso restaurante em Hollywood, o Zombie foi concebido para um cliente que precisava curar uma ressaca pesada. A lenda diz que a potência do drink era tanta que o cliente reclamou que se sentia como um zumbi pelos dias seguintes.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
Por que o Zombie tem esse nome?
O nome foi dado por um cliente de Donn Beach que bebeu o coquetel e relatou ter se sentido como um zumbi durante os dois dias seguintes devido ao seu alto teor alcoólico.
Posso substituir o rum overproof?
O rum overproof é essencial para a autenticidade e força do Zombie, mas pode ser substituído por outro rum de alta graduação alcoólica caso não o encontre.
O que é Falernum?
Falernum é um licor ou xarope tradicional caribenho com notas de amêndoa, gengibre, cravo e limão, fundamental para a complexidade dos drinks Tiki.
