White Negroni
★ 4.9 (57 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura sofisticada e cristalina do clássico italiano, que substitui o Campari e o vermute tinto por opções claras e herbáceas. Apresenta notas marcantes de genciana, zimbro e frutas cítricas, sendo ideal para um aperitivo elegante e refrescante.
O White Negroni é uma variação contemporânea do famoso coquetel italiano. Combinando gin, vermute seco e o amargo licor Suze, esta versão oferece uma experiência de sabor mais seca, floral e herbácea, perfeita para entusiastas de drinks amargos e sofisticados.
3 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 195 kcal
🍸 22.0% ABV
🥂 Copo Old Fashioned
Quais são os ingredientes para o White Negroni?
1
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30 ml Gin
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30 ml Suze
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30 ml Vermute seco
Como fazer White Negroni passo a passo?
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1
Resfrie previamente um copo tipo Old Fashioned com cubos de gelo.
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2
Em um mixing glass, adicione o gin, o Suze e o vermute seco.
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3
Preencha o mixing glass com gelo em cubos e mexa vigorosamente por cerca de 30 segundos para resfriar e diluir na medida certa.
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4
Despeje a mistura no copo Old Fashioned sobre um bloco de gelo limpo.
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5
Finalize expressando os óleos essenciais de um twist de limão-siciliano sobre a superfície do coquetel e coloque a casca como guarnição.
💡 Dica do Bartender
Utilize um bloco de gelo cristalino de alta qualidade para garantir que o drink mantenha a temperatura perfeita sem diluir excessivamente os sabores complexos do Suze e do vermute.
🍋 Decoração
Twist de casca de limão-siciliano
📖 A História do White Negroni
Criado em 2001 pelo renomado bartender Wayne Collins no bar Lonsdale, em Londres, a pedido de Seamus Mullen para um evento comemorativo. Collins uniu o gin com o amargor francês do Suze e a doçura botânica do vermute seco Lillet Blanc, revolucionando a coquetelaria moderna.
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre o Negroni clássico e o White Negroni?
O Negroni clássico utiliza gin, Campari e vermute tinto, resultando em um perfil doce, amargo e de cor vermelha intensa. O White Negroni substitui o Campari pelo Suze (ou outro bitter branco) e o vermute tinto pelo vermute seco, criando um drink de cor cristalina, sabor mais seco, herbal e com notas florais marcantes.
Posso substituir o Suze por outro ingrediente?
Sim, caso não encontre o Suze, você pode substituí-lo por outros aperitivos à base de genciana de cor clara, como o Salers, ou até mesmo um bitter branco, embora o perfil de amargor possa sofrer pequenas alterações.
Qual é o melhor tipo de gin para o White Negroni?
Gins clássicos e secos (London Dry) funcionam excelentemente bem, pois suas notas evidentes de zimbro equilibram perfeitamente o dulçor do vermute e o amargor herbáceo do Suze.
