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Tutu de feijão-branco com cebola frita (reaproveitamento)

Tutu de feijão-branco com cebola frita (reaproveitamento)

Essa é uma receita preparada a partir de sobras planejadas. Você cozinha feijão a mais e reserva parte da água do cozimento para já deixar no jeito os principais ingredientes desse clássico dos clássicos do reaproveitamento. Além de tirar vantagem da cremosidade e do sabor amanteigado do feijão-branco, o tutu é finalizado com gostosuras que fazem toda a diferença: cebola e salsinha fritas e um bacon crocante inacreditável.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 cebolas
3 fatias de bacon
5 ramos de salsinha
½ xícara (chá) de óleo
1½ xícara (chá) de feijão-branco cozido (sem caldo)
¾ de xícara (chá) de água do cozimento do feijão
¼ de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
½ cebola
2 dentes de alho
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Descasque e corte as cebolas em meias-luas de 0,5 cm. Lave e seque bem as folhas de salsinha — quanto mais sequinhas estiverem, melhor para fritar.

2

Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. No liquidificador, bata o feijão com a água do cozimento até formar uma mistura lisa.

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