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Fava na panela de pressão

Fava na panela de pressão

Aprenda a fazer essa receita de fava na panela de pressão: uma leguminosa típica da região nordestina que combina com carnes mais salgadas!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
500 gramas de fava
150 gramas de bacon
1 linguiça calabresa (180 gramas)
1 cebola pequena (100 gramas)
3 dentes de alho médios
1 tomate pequeno (110 gramas)
1 pimentão vermelho pequeno (80 gramas)
1/2 colher de sopa de colorau ou páprica defumada
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de chá de sal
2 colheres de cheiro-verde picado
5 litros de água (aproximadamente 21 xícaras)

Modo de Preparo

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Ingredientes necessários para fava na pressão reunidos em uma bancada

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Separe os ingredientes e prepare essa fava na pressão, deliciosa e suculenta! A fava tem um amargor natural, e algumas pessoas podem não gostar muito. Portanto, evite cozinhá-la por muito tempo, pois isso pode aumentar o amargor;

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Grãos de fava coberto por água em uma panela

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Numa tigela, coloque a fava e cubra com água, cerca de 2 litros (8 xícaras de chá). Deixe de molho por 2 horas. Depois, escorra a água, coloque os grãos em uma panela, cubra com água (960 ml ou 4 xícaras) e leve ao fogo alto. Assim que ferver, deixe por 5 minutos, para diminuir o amargor;

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Calabresa, bacon, tomate, pimentão, alho e cebola picados

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Retire a pele da calabresa e corte-a em rodelas grossas. Retire o couro do bacon e corte em cubos médios. Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Lave e corte o tomate em cubos. Retire as sementes e partes brancas e pique o pimentão em cubos;

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Bacon e linguiça calabresa em uma panela de pressão

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Aqueça uma panela de pressão grande e coloque o bacon para fritar. Frite por 2 minutos e acrescente a linguiça calabresa. Frite por mais 3 a 5 minutos, ou até começar a dourar, mexendo às vezes para não queimar;

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Panela de pressão com linguiça calabresa e bacon, mais temperos e fava adicionada

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Em seguida, junte a cebola, o tomate, o pimentão e o alho. Tempere com colorau e pimenta-do-reino, e refogue bem os ingredientes por cerca de 4 a 5 minutos. Logo depois, adicione a fava escorrida (sem a água) e misture;

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Ingredientes contidos na panela de pressão cobertos por água

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Cubra com água, com cerca de 1 a 2 dedos acima dos ingredientes (aproximadamente 1,5 litros - 6 xícaras de chá), e tampe a panela. Coloque em fogo alto e, assim que pegar pressão, diminua o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos;

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Água sendo adicionada na panela de pressão

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Desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente. Logo que a pressão sair, abra a panela e verifique se os grãos estão macios - se ainda não estiver, adicione mais água 720 ml ou 3 xícaras de chá, volte para a pressão por mais 10 minutos. Prove o sabor e, se achar necessário, acerte o sal;

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Fava na pressão pronta para servir e finalizada com cheiro verde

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Finalize com cheiro-verde e está prontinha! Essa fava na panela de pressão vai fazer sucesso na sua casa. Aproveite junto de uma farofa e arroz fresquinho!

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