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Tortinha de frango

Tortinha de frango

Pode acreditar, esta receita vai passar a frequentar muito a cozinha da sua casa. Assada em formas individuais, a tortinha de frango vai bem nas mais diferentes situações: no almoço ou jantar, acompanhada de uma salada de verdes, numa festinha entre amigos, no piquenique com as crianças e, claro, como marmita do trabalho.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
¾ de xícara (chá) de água gelada
1 pitada de sal
1 peito de frango com pele e osso (cerca de 800 g)
2 cenouras
1 talo de salsão (com as folhas)
1 cebola
3 folhas de louro
5 grãos de pimenta-do-reino
2 cravos-da-índia
3 xícaras (chá) de água
todo o peito de frango cozido e desfiado (cerca de 4 xícaras)
1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
2 tomates
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 gema
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado (cerca de 90 g)
farinha de trigo para polvilhar a bancada
azeite para pincelar as tortinhas

Modo de Preparo

1

Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a manteiga e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Junte a água gelada aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa lisa.

2

Descasque e corte cada cenoura em 4 pedaços. Lave e corte o salsão em 4 pedaços. Descasque e corte a cebola em quartos.

3

Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte as metades em cubos pequenos. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.

4

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe 14 forminhas médias para empada.

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