Fígado de galinha ao molho

Uma bancada com os ingredientes separados.

Reúna todos os ingredientes do seu fígado de galinha ao molho;

Um recipiente contendo fígado de galinha e água.

Em uma tigela, higienize o seu fígado com vinagre e, em seguida, enxágue em água corrente. Repita o processo duas vezes;

Um recipiente contendo fígado de galinha.

Depois, ainda na tigela com o fígado, despeje a água quente e, assim que a carne mudar de cor (cerca de 1 minuto), escorra bem;

Um recipiente contendo fígado de galinha e temperos.

Tempere com pimenta-do-reino, chimichurri, tempero baiano, páprica defumada, alho e sal. Misture bem para incorporar todos os ingredientes na carne;

Uma frigideira contendo fígado de galinha.

Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e coloque o fígado para fritar. Não fique mexendo na carne para ela não se despedaçar;

Uma frigideira contendo fígado de galinha frios.

Assim que fritar de um lado até dourar, com cuidado, vire os pedaços de carne para fritar do outro lado;

Uma frigideira contendo fígado de galinha, cebola, tomate, pimentão verde, salsinha e cebolinha.

Assim que fritar dos dois lados, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão verde, a salsinha e a cebolinha. Mexa muito bem;

Uma frigideira contendo fígado de galinha, cebola, tomate, pimentão verde, salsinha, cebolinha e água.

Em seguida, adicione 1/2 xícara de chá de água para terminar de cozinhar o seu fígado e o molho encorpar. Tampe a frigideira e, em fogo médio, deixe cozinhando por cerca de 10 minutos;

Uma frigidiera contendo fígado de galinha ao molho.

Passado o tempo, verifique se a carne está cozida e o molho na consistência de sua preferência. Se necessário, acerte o sal e desligue o fogo;

Um recipiente contendo fígado de galinha ao molho.

Finalize o seu fígado de galinha ao molho com mais um pouco de cebolinha. Bom apetite!