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Torta de frango clássica

Torta de frango clássica

Irresistível, esta torta de frango é deliciosa e tem recheio cremoso na medida. A massa bem crocante é multiuso e superprática... Nem precisa descansar!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 peito de frango inteiro com pele e osso
2 cenouras grandes
1 talo de salsão com folhas
1 cebola grande (ou 2 pequenas)
3 folhas de louro
5 grãos de pimenta-do-reino
2 cravos-da-índia
3 xícaras (chá) de água
1 peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 gema (reservar a clara para montagem)
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
200 g de manteiga gelada cortada em cubinhos de 1 cm
1 lata de creme de leite com o soro
1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado
1 clara de ovo
1 gema para pincelar (opcional)

Modo de Preparo

1

Lave bem e corte em 3 pedaços a cenoura e o salsão. Descasque e corte a cebola em 4 partes. Transfira os legumes para a panela de pressão, junte o frango, a água, as folhas de louro, os cravos-da-índia e os grãos de pimenta, tampe e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.

2

Descasque e pique fino a cebola e o alho. Tire a pele dos tomates (como são apenas 2, descasque com uma faquinha afiada), corte em metades, descarte as sementes e pique em cubos.

3

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). De preferência, deixe o creme de leite na geladeira com antecedência (na emergência, coloque no congelador por alguns minutos).

4

Divida a massa em três partes. Reserve uma parte para fechar a torta.

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