Tijuana Negroni
★ 4.9 (35 avaliações)
•
Por Alex Pires (Mixologista)
•
Ficha Técnica Validada
Uma releitura mexicana sofisticada do clássico italiano, que substitui o gin por Tequila Reposado e adiciona profundidade com mezcal. Suas notas defumadas e amadeiradas encontram o amargor do Campari e a doçura do vermute tinto, criando uma experiência sensorial marcante e robusta.
O Tijuana Negroni é um coquetel contemporâneo que une a tradição do Negroni italiano com a rusticidade e complexidade da tequila e do mezcal. Perfeito para apreciadores de drinks fortes, amargos e com um toque defumado, é ideal para o happy hour ou o pós-jantar.
3 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 195 kcal
🍸 22.0% ABV
🥂 Copo Baixo (Old Fashioned)
Quais são os ingredientes para o Tijuana Negroni?
1
-
30 ml Tequila Reposado
-
15 ml Mezcal artesanal
-
22.5 ml Campari
-
22.5 ml Vermute Tinto Doce
-
1 unidade Gelo
Como fazer Tijuana Negroni passo a passo?
-
1
Resfrie previamente um copo baixo do tipo Old Fashioned com gelo.
-
2
Em um mixing glass, adicione a Tequila Reposado, o Mezcal, o Campari e o Vermute Tinto.
-
3
Preencha o mixing glass com cubos de gelo limpos e mexa energeticamente com uma colher bailarina por cerca de 30 segundos para diluir levemente e gelar.
-
4
Descarte a água acumulada no copo baixo e adicione o bloco de gelo grande.
-
5
Faça o coada do mixing glass diretamente para o copo baixo.
-
6
Exprema os óleos essenciais da casca de laranja sobre o drink, decore com ela e com a fatia de pimenta dedo-de-moça, servindo em seguida.
💡 Dica do Bartender
Utilize um único bloco de gelo grande translúcido para garantir a diluição perfeita e manter o coquetel na temperatura ideal por mais tempo.
🍋 Decoração
Casca de laranja bahia e uma fatia de pimenta dedo-de-moça
📖 A História do Tijuana Negroni
O Tijuana Negroni nasceu da tendência moderna dos bartenders de repensar clássicos através da substituição do destilado base. Ao introduzir a agave no lugar do gin, o coquetel homenageia a rica cultura mexicana de destilação artesanal, conquistando paladares ao redor do mundo em bares especializados em coquetelaria contemporânea.
Perguntas Frequentes
Qual é a diferença entre o Negroni tradicional e o Tijuana Negroni?
A principal diferença está na base alcoólica. Enquanto o Negroni clássico utiliza Gin, o Tijuana Negroni substitui o gin por uma combinação de Tequila Reposado e Mezcal, trazendo notas amadeiradas e defumadas características da agave.
Posso fazer o Tijuana Negroni apenas com tequila, sem o mezcal?
Sim, você pode utilizar 45 ml de Tequila Reposado ou Añejo se preferir um perfil menos defumado. No entanto, o toque de mezcal é o que confere a complexidade única desta versão.
Qual vermute devo escolher para esta receita?
Recomenda-se o uso de um vermute tinto doce de alta qualidade (estilo italiano), que equilibra perfeitamente o amargor do Campari e a robustez da tequila.
