Receita de Suflê de bacalhau

Modo de preparo

1. Ingredientes do suflê de bacalhau reunidos na bancada.
2. Reúna todos os ingredientes para preparar esse cremoso e aerado suflê de bacalhau;
3. Batatas cortadas com água em uma panela.
4. Em uma panela no fogo alto, cozinhe as batatas em água e sal. Espete-as com um garfo para verificar o cozimento;
5. Purê de batatas em uma vasilha.
6. Quando estiverem bem macias, escorra a água e amasse as batatas;
7. Purê um pouco mais consistente em uma vasilha.
8. Aos poucos, adicione a farinha, o leite de coco e a manteiga, misturando bem até formar um purê. Reserve;
9. Bacalhau, cebola e outros ingredientes adicionados.
10. Em uma frigideira refogada com azeite, refogue o bacalhau com cebola, salsa e azeitonas. Deixe esfriar;
11. Refratário com uma camada de purê de batatas.
12. Forre um refratário, untado com azeite e com o purê de batatas;
13. Uma camada de bacalhau colocada por cima do purê.
14. Em seguida, acrescente o requeijão cremoso e o refogado de bacalhau;
15. Claras em neve em uma tigela.
16. Em uma batedeira, bata as claras em neve até ela ficar consistente em picos;
17. Claras em neve na tigela com fouet ao lado.
18. Por último, incorpore as claras batidas em neve juntamente com as gemas. Misture tudo com cuidado;
19. Refratário com as claras em neve e o queijo ralado.
20. Cubra o refratário com essa mistura, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar;
21. Suflê de bacalhau finalizado.
22. Está pronto. Sirva esse delicioso suflê de bacalhau e bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️