Suflê de bacalhau
Que tal aprender a preparar esta receita de suflê de bacalhau? É simples, prático e fica uma delícia. Você vai se surpreender. Confira!
Ingredientes
Modo de Preparo
Ingredientes do suflê de bacalhau reunidos na bancada.
Reúna todos os ingredientes para preparar esse cremoso e aerado suflê de bacalhau;
Batatas cortadas com água em uma panela.
Em uma panela no fogo alto, cozinhe as batatas em água e sal. Espete-as com um garfo para verificar o cozimento;
Purê de batatas em uma vasilha.
Quando estiverem bem macias, escorra a água e amasse as batatas;
Purê um pouco mais consistente em uma vasilha.
Aos poucos, adicione a farinha, o leite de coco e a manteiga, misturando bem até formar um purê. Reserve;
Bacalhau, cebola e outros ingredientes adicionados.
Em uma frigideira refogada com azeite, refogue o bacalhau com cebola, salsa e azeitonas. Deixe esfriar;
Refratário com uma camada de purê de batatas.
Forre um refratário, untado com azeite e com o purê de batatas;
Uma camada de bacalhau colocada por cima do purê.
Em seguida, acrescente o requeijão cremoso e o refogado de bacalhau;
Claras em neve em uma tigela.
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ela ficar consistente em picos;
Claras em neve na tigela com fouet ao lado.
Por último, incorpore as claras batidas em neve juntamente com as gemas. Misture tudo com cuidado;
Refratário com as claras em neve e o queijo ralado.
Cubra o refratário com essa mistura, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar;
Suflê de bacalhau finalizado.
Está pronto. Sirva esse delicioso suflê de bacalhau e bom apetite!