Receita de Strogonoff fit vegano

Modo de preparo

1. ingredientes reunidos para fazer strogonoff fit vegano
2. Reúna os ingredientes para fazer o strogonoff fit vegano, uma combinação saudável de grão-de-bico, cogumelos e palmito;
3. recipiente com grão-de-bico de molho
4. Coloque o grão-de-bico em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por aproximadamente 8 horas até ele hidratar. Passado esse tempo, transfira o grão-de-bico hidratado para uma panela de pressão;
5. grão-de-bico cozinhando na panela de pressão
6. Adicione a folha de louro e as 4 xícaras de água. Tampe e leve ao fogo alto. Após pegar pressão, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Reserve;
7. creme de castanha no liquidificador
8. Em um liquidificador, adicione a castanha-de-caju e a água. Tampe e bata por cerca de 3 minutos até obter um creme. Reserve;
9. cogumelos refogados na frigideira
10. Na tábua, utilize uma faca para fatiar os cogumelos frescos em fatias médias. Leve para uma frigideira média antiaderente no fogo alto para dourar brevemente, cerca de 2 minutos. Segure no cabo e chacoalhe até os lados ficarem grelhados;
11. panela com cebola e alho
12. Descasque a cebola e corte em brunnoise (cubos de 0,3 mm). Retire a casca do alho e pique finamente. Em uma panela grande no fogo alto, coloque o azeite e a cebola. Misture com a espátula para não queimar até eles ficarem douradinhos;
13. strogonoff fit vegano cozinhando na panela
14. Corte o palmito em rodelas médias. Adicione o grão-de-bico (cozido e sem a água), o palmito, os cogumelos e a polpa de tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar os ingredientes;
15. strogonoff fit vegano com creme de castanha-de-caju
16. Acrescente um pouco de água, a mostarda e o sal. Misture novamente, tampe a panela e espere cozinhar por 10 minutos. Retire a tampa, adicione o creme de castanha e mexa mais uma vez até ficar cremoso;
17. prato com strogonoff fit vegano, arroz e batata palha
18. Sirva o strogonoff fit vegano e aproveite um preparo saboroso e saudável. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️