Receita de Strogonoff de filé mignon

Modo de preparo

1. Ingredientes para o strogonoff de filé mignon.
2. Retire a carne da geladeira para ficar em temperatura ambiente no momento de fazer o strogonoff de filé mignon. Junte os outros ingredientes da lista e acompanhe o preparo;
3. Filé mignon em tiras.
4. Com uma faca afiada, corte o filé em medalhões de cerca de 3 cm de espessura. Pegue cada medalhão e corte em tiras finas, com cerca de 1 cm de largura - faça o corte no sentido contrário das fibras da carne para garantir maciez;
5. Carne temperada e ingredientes separados em recipientes.
6. Coloque as tiras de carne em uma tigela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Lave os tomates, descarte as sementes e corte em cubos. Fatie os champignons;
7. Tiras de filé mignon seladas na frigideira.
8. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione uma colher de manteiga e acrescente as tiras de filé mignon, deixe fritar por cerca de 1 minuto de cada lado para selar;
9. Carne flambada na frigideira.
10. Adicione o conhaque, e com cuidado, incline a frigideira para o álcool entrar em contato com a chama e flambe a carne - se estiver usando um fogão elétrico, você pode usar um fósforo longo para acender o álcool. A chama deve se acender e queimar rapidamente;
11. Cebola refogada na frigideira.
12. Transfira a carne da frigideira para uma tigela. Mantenha a frigideira em fogo médio, adicione outra colher de manteiga e acrescente a cebola e refogue até que fique transparente e dourada;
13. Tomate picado, molho inglês e champignons adicionados a frigideira com cebola.
14. Junte o tomate picado, o molho inglês, os champignons, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos até murchar. Adicione a mostarda e o ketchup e misture novamente;
15. Creme de leite e carne adicionados a frigideira.
16. Volte a carne para a panela, abaixe o fogo e adicione o creme de leite, sem o soro. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos para que o creme de leite não talhe;
17. Strogonoff de filé mignon pronto para consumo, acompanhado por batata-palha e arroz.
18. Prove e, se necessário, ajuste o sal. Desligue o fogo e sirva essa deliciosa refeição!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️