Spatzle de taioba com repolho-roxo na manteiga
Esta é uma receita a quatro mãos. Aprendemos a preparar a massa com a Neide Rigo, nutricionista que já criou tantas versões de spätzle que chegou a uma fórmula. Aqui, ele fica bem verdinho por causa da taioba. Ela pensou fora da caixa e nos inspirou a fazer o mesmo: um molho que não é bem molho, com repolho-roxo finamente fatiado para deixar as cores ainda mais lindas, refogado na manteiga com kummel para celebrar a origem húngara do prato. Ah, o bacon é opcional.
Resumo Rápido: A receita de Spatzle de taioba com repolho-roxo na manteiga leva ingredientes-chave como 2 folhas de taioba grandes (100 g de folhas de taioba cozidas e espremidas), 1 ovo, 1½ xícara (chá) de farinha de trigo, sal a gosto e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Esta é uma receita a quatro mãos. Aprendemos a preparar a massa com a Neide Rigo, nutricionista que já criou tantas versões de spätzle que chegou a uma fórmula. Aqui, ele fica bem verdinho por causa da taioba. Ela pensou fora da caixa e nos inspirou a fazer o mesmo: um molho que não é bem molho, com repolho-roxo finamente fatiado para deixar as cores ainda mais lindas, refogado na manteiga com kummel para celebrar a origem húngara do prato. Ah, o bacon é opcional.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Spatzle de taioba com repolho-roxo na manteiga?
1
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2 folhas de taioba grandes (100 g de folhas de taioba cozidas e espremidas)
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1 ovo
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1½ xícara (chá) de farinha de trigo
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sal a gosto
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noz-moscada ralada na hora a gosto
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2 xícaras (chá) de repolho-roxo fatiado (cerca de ½ repolho)
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3 colheres (sopa) de manteiga
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1 colher (chá) de kummel
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1 xícara (chá) de água do cozimento dos spätzles
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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4 fatias de bacon
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folhas de salsinha e manjericão a gosto para servir
Como fazer Spatzle de taioba com repolho-roxo na manteiga passo a passo?
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1
Lave bem duas folhas de taioba e vá rasgando delicadamente, destacando os pedaços da folha do talo central e das nervuras mais grossas — essas partes da folha são muito fibrosas e devem ser descartadas.
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2
Comece pelo bacon. Forre um prato com duas camadas de papel-toalha; coloque as fatias de bacon sobre o papel, uma ao lado da outra, sem encostar; cubra com mais duas camadas de papel-toalha. Leve ao micro-ondas para rodar por 2 minutos, em potência alta, até que fiquem douradas – o tempo pode variar de acordo com a espessura das fatias. Caso o bacon ainda não esteja dourado, vire o papel-toalha de cima e leve para rodar em etapas extras de 1 minuto para não queimar.
Perguntas Frequentes
Como fazer Spatzle de taioba com repolho-roxo na manteiga de forma fácil?
Para fazer Spatzle de taioba com repolho-roxo na manteiga, separe os ingredientes principais (como 2 folhas de taioba grandes (100 g de folhas de taioba cozidas e espremidas), 1 ovo, 1½ xícara (chá) de farinha de trigo, sal a gosto e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Spatzle de taioba com repolho-roxo na manteiga?
Os ingredientes básicos incluem 2 folhas de taioba grandes (100 g de folhas de taioba cozidas e espremidas), 1 ovo, 1½ xícara (chá) de farinha de trigo, sal a gosto e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Spatzle de taioba com repolho-roxo na manteiga?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
