Sopa de queijo
Uma sopa de queijo para aquecer os dias frios é o que você precisa! Aprenda a fazer esse preparo, que é muito simples.
Ingredientes
Modo de Preparo
Ingredientes da sopa reunidos.
Reúna os ingredientes! Rale ou pique os queijos, se ainda não estiverem em pedaços pequenos;
Manteiga e farinha de trigo em uma panela.
Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente por 5 minutos para formar um roux (base de molho bechamel);
Leite acrescentado à panela.
Adicione o leite de uma vez, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) para não empelotar. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até obter um creme levemente encorpado, mexendo sempre;
Queijos adicionados à mistura.
Abaixe o fogo e adicione os queijos. Misture até que derretam completamente e a mistura fique homogênea;
Creme de leite incorporado.
Incorpore o creme de leite e mexa bem. Em seguida, adicione as gemas, passando por uma peneira (isso tira o cheiro forte de ovo). Mexa rapidamente para que não forme gruminhos;
Colher em cima da panela, mostrando a textura.
Ajuste a textura da sopa com adição de leite, conforme preferir. Corrija o sal com atenção, pois os queijos já são salgados;
Sopa de queijo com torrada e fio de azeite.
Finalize com um fio de azeite e sirva com torradinhas!