Receita de Sopa de queijo

Modo de preparo

1. Ingredientes da sopa reunidos.
2. Reúna os ingredientes! Rale ou pique os queijos, se ainda não estiverem em pedaços pequenos;
3. Manteiga e farinha de trigo em uma panela.
4. Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente por 5 minutos para formar um roux (base de molho bechamel);
5. Leite acrescentado à panela.
6. Adicione o leite de uma vez, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) para não empelotar. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até obter um creme levemente encorpado, mexendo sempre;
7. Queijos adicionados à mistura.
8. Abaixe o fogo e adicione os queijos. Misture até que derretam completamente e a mistura fique homogênea;
9. Creme de leite incorporado.
10. Incorpore o creme de leite e mexa bem. Em seguida, adicione as gemas, passando por uma peneira (isso tira o cheiro forte de ovo). Mexa rapidamente para que não forme gruminhos;
11. Colher em cima da panela, mostrando a textura.
12. Ajuste a textura da sopa com adição de leite, conforme preferir. Corrija o sal com atenção, pois os queijos já são salgados;
13. Sopa de queijo com torrada e fio de azeite.
14. Finalize com um fio de azeite e sirva com torradinhas!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️