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Sopa de cenoura com curry

Sopa de cenoura com curry

Nesta receita, o caldo de frango faz toda a diferença (e ainda sobra para outras preparacões). Junto com o leite de coco e o curry, deixa a cenoura com gosto renovado!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 peito de frango com osso e sem a pele
2 cenouras
1 cebola
2 talos de salsão (as folhas de 1)
2 litros de água
1 folha de louro
3 cravos-da-índia
5 grãos de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) do caldo de frango reservado
1 cenoura cozida (do caldo)
½ cebola cozida (do caldo)
1 colher (sopa) de leite de coco
¼ de colher (chá) de curry
¼ de colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1

Sob água corrente, lave bem as cenouras, o salsão e as folhas; numa tábua, corte os legumes ao meio. Descasque e corte ao meio a cebola; numa das metades, espete a folha de louro com os cravos.

2

No copo do liquidificador coloque o caldo de frango, a cenoura cozida, a cebola e o leite de coco. Bata por cerca de 2 minutos, até formar um creme liso. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa.

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