Sopa de capeletti tradicional italiana

Como fazer Sopa de capeletti tradicional italiana passo a passo?

1. 1

   Uma bancada com os ingredientes separados.

2. 2

   Para começar o preparo dessa sopa de capeletti tradicional italiana, já deixe todos os ingredientes separadinhos;

3. 3

   Uma panela com água e um prato com alho e cebola picados.

4. 4

   Coloque água em uma chaleira e leve para o fogo alto até ferver. Enquanto isso, descasque e corte a cebola e o alho grosseiramente;

5. 5

   Uma panela com as carnes cozinhando na água.

6. 6

   Numa panela grande, em fogo alto, coloque as carnes, o alho, a cebola, o sal e a água fervente. Quando levantar fervura, utilize uma concha para retirar as impurezas que flutuam na superfície;

7. 7

   Tampe a panela e cozinhe no fogo baixo por aproximadamente 2 horas e 30 minutos a 3 horas. Se necessário, adicione água no caldo ao longo da cocção;

8. 8

   Uma panela com a água do cozimento e um prato com as carnes.

9. 9

   Após esse tempo, retire as carnes da panela e reserve. Coe o caldo com um pano ou coador de voal, descarte o alho, a cebola e ajuste a quantidade de sal;

10. 10

    Uma panela com o macarrão cozinhando.

11. 11

    Leve a panela com o caldo ao fogo alto e adicione o capeletti. Cozinhe até ele ficar al dente e, se necessário, acerte o sal;

12. 12

    Uma tábua com as carnes cortadas.

13. 13

    Enquanto isso, fatie a carne e o frango reservados em pedaços menores e salpique flor de sal ou sal marinho por cima - essas carnes são chamadas de carne lessa, que é a carne cozida em água;

14. 14

    Uma travessa contendo sopa de capeletti tradicional italiana.

15. 15

    E está pronto! Na hora de servir, rale o parmesão por cima e sirva acompanhado das carnes;