Receita de Sopa de capeletti tradicional italiana

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes separados.
2. Para começar o preparo dessa sopa de capeletti tradicional italiana, já deixe todos os ingredientes separadinhos;
3. Uma panela com água e um prato com alho e cebola picados.
4. Coloque água em uma chaleira e leve para o fogo alto até ferver. Enquanto isso, descasque e corte a cebola e o alho grosseiramente;
5. Uma panela com as carnes cozinhando na água.
6. Numa panela grande, em fogo alto, coloque as carnes, o alho, a cebola, o sal e a água fervente. Quando levantar fervura, utilize uma concha para retirar as impurezas que flutuam na superfície;
7. Tampe a panela e cozinhe no fogo baixo por aproximadamente 2 horas e 30 minutos a 3 horas. Se necessário, adicione água no caldo ao longo da cocção;
8. Uma panela com a água do cozimento e um prato com as carnes.
9. Após esse tempo, retire as carnes da panela e reserve. Coe o caldo com um pano ou coador de voal, descarte o alho, a cebola e ajuste a quantidade de sal;
10. Uma panela com o macarrão cozinhando.
11. Leve a panela com o caldo ao fogo alto e adicione o capeletti. Cozinhe até ele ficar al dente e, se necessário, acerte o sal;
12. Uma tábua com as carnes cortadas.
13. Enquanto isso, fatie a carne e o frango reservados em pedaços menores e salpique flor de sal ou sal marinho por cima - essas carnes são chamadas de carne lessa, que é a carne cozida em água;
14. Uma travessa contendo sopa de capeletti tradicional italiana.
15. E está pronto! Na hora de servir, rale o parmesão por cima e sirva acompanhado das carnes;

Siga os passos e bom apetite! 🍽️