Sobrecoxas assadas com páprica e ervas
Essa receita de frango assado é prática e tem técnica pra ficar com a casquinha crocante: o segredo é a marinada seca e uma pausa dentro da geladeira. As ervas e o limão perfumam e dão sabor às sobrecoxas e ao caldinho que se forma na assadeira. E o melhor, todo mundo pega a parte mais gostosa do frango!
Resumo Rápido: A receita de Sobrecoxas assadas com páprica e ervas leva ingredientes-chave como 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1,2 kg), 1 cebola-roxa grande, 6 dentes de alho grandes, ⅓ de xícara (chá) de caldo de limão peneirado (cerca de 2 unidades) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Essa receita de frango assado é prática e tem técnica pra ficar com a casquinha crocante: o segredo é a marinada seca e uma pausa dentro da geladeira. As ervas e o limão perfumam e dão sabor às sobrecoxas e ao caldinho que se forma na assadeira. E o melhor, todo mundo pega a parte mais gostosa do frango!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Sobrecoxas assadas com páprica e ervas?
1
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6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1,2 kg)
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1 cebola-roxa grande
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6 dentes de alho grandes
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⅓ de xícara (chá) de caldo de limão peneirado (cerca de 2 unidades)
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1½ xícara (chá) de água
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12 folhas de sálvia
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8 ramos de orégano fresco
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½ colher (chá) de sementes de erva-doce
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1 colher (chá) de páprica doce
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1½ colher (chá) de sal
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2 colheres (sopa) de azeite
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Sobrecoxas assadas com páprica e ervas passo a passo?
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1
No pilão, bata as sementes de erva-doce e misture com o sal, a páprica e a pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
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2
Numa travessa, coloque as sobrecoxas e tempere com a mistura de especiarias. Esfregue bem para cobrir toda a superfície da carne, passando também sobre e sob a pele – cuidado para não descolar completamente a pele da carne.
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3
Disponha as sobrecoxas com a pele voltada para cima e leve o refratário aberto à geladeira por 40 minutos – nesse período a pele vai perder parte da sua umidade e ficará mais crocante depois de assada; já o sal vai penetrar melhor na carne deixando o frango mais saboroso.
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4
Passados os 40 minutos, preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média), retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos para perder o gelo.
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5
Corte a cebola roxa ao meio e cada metade em 3 gomos, passando a faca pela raiz e descasque – assim as pétalas permanecem unidas ao assar. Com a lateral da faca, amasse e descasque os dentes de alho.
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6
Numa assadeira grande, distribua os gomos de cebola, os dentes de alho, as folhas de sálvia e os ramos de orégano. Tempere as cebolas com sal a gosto e regue o fundo da assadeira com o caldo de limão e a água – assim você prepara a assadeira antes de colocar as sobrecoxas sem correr o risco de molhar a pele, garantindo maior crocância ao assar.
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7
Com um pedaço de papel-toalha (ou pano de prato limpo), seque bem a pele das sobrecoxas e disponha cada uma na assadeira, com a pele para cima. Regue o frango e as cebolas com o azeite.
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8
Leve ao forno para assar por cerca de 1 hora, ou até a pele ficar dourada e a carne cozida. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir – nesse tempo os sucos da carne se redistribuem e as sobrecoxas ficam ainda mais gostosas. Sirva com as cebolas e o caldinho formado na assadeira.
Perguntas Frequentes
Como fazer Sobrecoxas assadas com páprica e ervas de forma fácil?
Para fazer Sobrecoxas assadas com páprica e ervas, separe os ingredientes principais (como 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1,2 kg), 1 cebola-roxa grande, 6 dentes de alho grandes, ⅓ de xícara (chá) de caldo de limão peneirado (cerca de 2 unidades) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Sobrecoxas assadas com páprica e ervas?
Os ingredientes básicos incluem 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1,2 kg), 1 cebola-roxa grande, 6 dentes de alho grandes, ⅓ de xícara (chá) de caldo de limão peneirado (cerca de 2 unidades) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Sobrecoxas assadas com páprica e ervas?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
