Sobrecoxa de frango com salsão, tomilho e laranja
Pele crocante, dourada; carne úmida e suculenta. Se o dicionário tivesse uma definição para frango perfeito, seria essa. E o caminho para atingir a perfeição foi traçado com uma técnica simples: dourar as sobrecoxas do frango na panela e finalizar o preparo no forno. Além da textura incrível, esta receita arrasa no sabor, mesclando perfumes cítricos e frescos com o ardidinho do gengibre em pó.
Resumo Rápido: A receita de Sobrecoxa de frango com salsão, tomilho e laranja leva ingredientes-chave como 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1,2 kg), 6 talos de salsão, 3 dentes de alho, 1 xícara (chá) de água e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Pele crocante, dourada; carne úmida e suculenta. Se o dicionário tivesse uma definição para frango perfeito, seria essa. E o caminho para atingir a perfeição foi traçado com uma técnica simples: dourar as sobrecoxas do frango na panela e finalizar o preparo no forno. Além da textura incrível, esta receita arrasa no sabor, mesclando perfumes cítricos e frescos com o ardidinho do gengibre em pó.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Sobrecoxa de frango com salsão, tomilho e laranja?
1
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6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1,2 kg)
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6 talos de salsão
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3 dentes de alho
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1 xícara (chá) de água
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⅔ de xícara (chá) de vinho branco
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tiras da casca de 1 laranja
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1 colher (sopa) de azeite
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8 ramos de tomilho-limão
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1½ colher (chá) de gengibre em pó
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Sobrecoxa de frango com salsão, tomilho e laranja passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
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2
Tempere as sobrecoxas com o gengibre, 1½ colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto (cuidado para a pele do frango não se soltar). Mantenha as sobrecoxas em temperatura ambiente enquanto o forno preaquece — se elas estiverem geladas na hora de ir para a panela, vão cozinhar no próprio vapor em vez de dourar.
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3
Lave o salsão sob água corrente e seque com um pano. Reserve as folhas de 2 talos e corte cada talo na diagonal, em pedaços de 5 cm. Com a lateral da lâmina da faca, amasse os dentes de alho e descarte as cascas.
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4
Leve ao fogo médio uma caçarola baixa que possa ir ao forno (ou uma frigideira de borda alta). Quando estiver bem quente, regue com o azeite e coloque as sobrecoxas, uma ao lado da outra, com a pele voltada para baixo. Deixe dourar, sem mexer, por cerca de 8 minutos. Atenção: só vire as sobrecoxas quando as peles estiverem bem douradas e se descolarem facilmente do fundo, do contrário podem rasgar por estar ainda grudadas. Com uma pinça, vire as sobrecoxas e deixe dourar o outro lado por 4 minutos. Transfira para uma travessa e reserve.
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5
Mantenha a panela em fogo médio e coloque os pedaços de salsão — nem precisa regar com azeite; eles vão dourar na gordura do frango. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos.
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6
Adicione as tiras da casca de laranja e os dentes de alho. Volte as sobrecoxas para a panela e disponha os ramos de tomilho e as folhas de salsão entre os pedaços.
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7
Desligue o fogo e regue com a água e o vinho, com cuidado para não molhar a pele das sobrecoxas — assim elas ficam mais crocantes depois de assadas.
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8
Leve a panela ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até o frango e o salsão terminarem de cozinhar. Sirva a seguir com o molho que se formou na panela.
Perguntas Frequentes
Como fazer Sobrecoxa de frango com salsão, tomilho e laranja de forma fácil?
Para fazer Sobrecoxa de frango com salsão, tomilho e laranja, separe os ingredientes principais (como 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1,2 kg), 6 talos de salsão, 3 dentes de alho, 1 xícara (chá) de água e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Sobrecoxa de frango com salsão, tomilho e laranja?
Os ingredientes básicos incluem 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1,2 kg), 6 talos de salsão, 3 dentes de alho, 1 xícara (chá) de água e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Sobrecoxa de frango com salsão, tomilho e laranja?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
