Sobrecoxa de frango com erva-doce e estragão
Poucos ingredientes, uma panela só e muito sabor. O adocicado da erva-doce combina com o frescor do estragão e forma um molho bem especial. O frango, que passa pela panela e depois vai ao forno, fica macio e com a pele crocante.
Resumo Rápido: A receita de Sobrecoxa de frango com erva-doce e estragão leva ingredientes-chave como 4 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1 kg), 2 bulbos de erva-doce pequenos (ou 1 bulbo grande), 3 dentes de alho, tiras da casca de 1 limão siciliano e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Poucos ingredientes, uma panela só e muito sabor. O adocicado da erva-doce combina com o frescor do estragão e forma um molho bem especial. O frango, que passa pela panela e depois vai ao forno, fica macio e com a pele crocante.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Sobrecoxa de frango com erva-doce e estragão?
1
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4 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1 kg)
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2 bulbos de erva-doce pequenos (ou 1 bulbo grande)
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3 dentes de alho
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tiras da casca de 1 limão siciliano
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½ xícara (chá) de vinho branco
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¾ de xícara (chá) de água
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8 ramos de estragão fresco
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½ colher (sopa) de azeite
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Sobrecoxa de frango com erva-doce e estragão passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Retire as sobrecoxas da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto o forno preaquece — elas não podem estar geladas na hora de ir para a panela.
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2
Descarte a parte verde com as folhas da erva-doce e corte o bulbo em 4 fatias, no sentido do comprimento. Lave sob água corrente, com cuidado para não soltar as camadas, e seque com um pano. Com a lateral da lâmina da faca, amasse os dentes de alho e descarte as cascas.
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3
Tempere as sobrecoxas com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto – cuidado para não soltar a pele do frango. Leve ao fogo médio uma caçarola baixa, de 28 cm e que possa ir ao forno.
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4
Quando a caçarola estiver bem quente, regue com o azeite e coloque as sobrecoxas com a pele voltada para baixo. Deixe dourar, sem mexer, por cerca de 8 minutos. Atenção: só vire as sobrecoxas quando as peles estiverem bem douradas, do contrário podem grudar e rasgar. Vire as sobrecoxas com uma pinça e deixe dourar por mais 4 minutos. Transfira para um prato e reserve.
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5
Mantenha a panela em fogo médio e disponha as fatias de erva-doce uma ao lado da outra – nem precisa de azeite, elas vão dourar na gordura do frango. Tempere com uma pitada de sal e doure por cerca de 2 minutos. Vire com uma pinça e doure o outro lado por mais 1 minuto.
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6
Adicione as tiras da casca de limão, os dentes de alho e 4 ramos de estragão debulhados — assim as folhas ficam em contato com o frango e passam mais sabor para a carne. Volte as sobrecoxas para a panela entre as fatias de erva-doce e cubra com os ramos de estragão restantes.
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7
Regue a panela com o vinho e a água, com cuidado para não molhar a pele das sobrecoxas — assim elas ficam mais crocantes. Mantenha a caçarola em fogo médio até ferver.
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8
Desligue o fogo e leve a panela ao forno para assar por cerca de 30 minutos para o frango e a erva-doce terminarem de cozinhar. Sirva a seguir com o molho que se formou na panela.
Perguntas Frequentes
Como fazer Sobrecoxa de frango com erva-doce e estragão de forma fácil?
Para fazer Sobrecoxa de frango com erva-doce e estragão, separe os ingredientes principais (como 4 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1 kg), 2 bulbos de erva-doce pequenos (ou 1 bulbo grande), 3 dentes de alho, tiras da casca de 1 limão siciliano e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Sobrecoxa de frango com erva-doce e estragão?
Os ingredientes básicos incluem 4 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1 kg), 2 bulbos de erva-doce pequenos (ou 1 bulbo grande), 3 dentes de alho, tiras da casca de 1 limão siciliano e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Sobrecoxa de frango com erva-doce e estragão?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
