Sobá tradicional

Como fazer Sobá tradicional passo a passo?

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   Ingredientes para o sobá.

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   Junte os ingredientes e prepare o sobá, um macarrão típico japonês que se popularizou na região do Mato Grosso do Sul;

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   Carne, cebola, cenoura, alho e gengibre picados em uma tábua.

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   Corte o coxão mole em cubos pequenos. Lave e corte a cenoura ao meio. Descasque e pique fino a cebola. Descasque e pique o alho. Lave e rale o gengibre. Coloque água em uma panela (para cozinhar a carne) e leve ao fogo médio para aquecer;

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   Alho, azeite e cebola em uma panela.

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   Leve uma panela de pressão ao fogo alto. Assim que aquecer, coloque um fio de óleo e adicione a cebola. Refogue por 1 minuto ou até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue até dourar;

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   Cubos de carne adicionados a panela.

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   Adicione os cubos de carne à panela e tempere com o sal. Deixe a carne fritar até começar a juntar um pouco de caldo, mexendo às vezes;

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   Cenoura, gengibre ralado, açúcar, shoyu e água adicionados na panela.

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    Acrescente os pedaços de cenoura, o gengibre ralado, o açúcar e o shoyu, e mexa para incorporar. Acrescente a água aquecida, tampe a panela e, quando pegar pressão, reduza o fogo e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. Depois, desligue e espere a pressão sair naturalmente;

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    Ovo, amido de milho e sal incorporados em uma tigela de vidro.

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    Em um recipiente pequeno, quebre um ovo por vez e transfira para uma tigela maior. Acrescente o amido de milho e tempere com sal. Mexa bem até dissolver totalmente o amido de milho;

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    Omelete pronta em uma tábua.

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    Leve uma frigideira ao fogo baixo, unte com óleo e acrescente metade dos ovos batidos. Deixe fritar até que fique uma omelete bem fina. Com uma espátula transfira para uma tábua e deixe esfriar. Repita com a outra metade dos ovos batidos;

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    Omelete cortada em tiras finas.

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    Enrole cada omelete, corte em tirinhas bem finas e reserve;

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    Macarrão cozido em um escorredor.

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    Pegue outra panela, encha com água e leve para ferver. Assim que a água ferver, adicione o macarrão e deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até ficar al dente. Desligue e escorra o macarrão;

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    Sobá pronto para consumo.

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    Para servir, coloque em uma tigela o macarrão cozido até que fique próximo à borda, em seguida, disponha a carne sobre metade do macarrão. Complete a outra metade com a omelete picada e a cebolinha. Adicione caldo até encher a tigela e aproveite!