Salpicão de frango com iogurte (reaproveitamento)
O iogurte drenado fica tão cremoso que esse salpicão não leva maionese. A sobra de frango assado ganha uma nova vida nessa versão bem elegante dessa salada clássica. Sem falar no rendimento: o frango que seria suficiente para uma porção se transforma em quatro porções de salpicão.
Resumo Rápido: A receita de Salpicão de frango com iogurte (reaproveitamento) leva ingredientes-chave como 1 xícara (chá) de frango assado desfiado, 1⅓ de xícara (chá) de iogurte natural (2 potes de 170g cada), 1 cenoura, 1 talo de salsão (sem as folhas) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
O iogurte drenado fica tão cremoso que esse salpicão não leva maionese. A sobra de frango assado ganha uma nova vida nessa versão bem elegante dessa salada clássica. Sem falar no rendimento: o frango que seria suficiente para uma porção se transforma em quatro porções de salpicão.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Salpicão de frango com iogurte (reaproveitamento)?
1
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1 xícara (chá) de frango assado desfiado
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1⅓ de xícara (chá) de iogurte natural (2 potes de 170g cada)
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1 cenoura
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1 talo de salsão (sem as folhas)
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1 maçã verde
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¼ de xícara (chá) de uva-passa branca
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¼ de xícara (chá) de nozes tostadas e picadas
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caldo de 2 limões
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1 colher (chá) de mostarda de Dijon
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3 ramos de hortelã
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azeite a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Salpicão de frango com iogurte (reaproveitamento) passo a passo?
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1
Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela (se preferir, utilize 2 filtros de café descartáveis cortados ao meio). Coloque o iogurte na peneira forrada e leve à geladeira para drenar por 30 minutos — o iogurte vai liberar o soro aos poucos e ficar com a consistência mais cremosa. Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes.
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2
Numa tigela pequena, coloque as uvas-passas e cubra com o caldo de 1 limão para hidratar.
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3
Lave e seque a cenoura e os talos de salsão. Descasque e passe as cenouras pela parte grossa do ralador. Com o descascador de legumes, retire as fibras superficiais do salsão. Passe os talos pelo fatiador de legumes (mandolim) para cortar em fatias bem finas (se preferir, fatie fino com a faca).
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4
Preencha uma tigela média com água, misture o caldo do outro limão e adicione cubos de gelo. Lave e seque a maçã. Mantenha a casca e corte a fruta em fatias de 0,5 cm, descarte as sementes, e corte as fatias em tiras de 0,5 cm. Transfira a maçã fatiada para a tigela com água e gelo e reserve até a hora de servir – isso evita que a fruta escureça. Por último, lave, seque e pique fino as folhas de hortelã.
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5
Numa tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, o salsão fatiado e a uva-passa hidratada (com o caldo). Escorra a água e junte a maçã aos legumes. Adicione a hortelã, o iogurte, a mostarda e as nozes. Tempere com 2 colheres (sopa) de azeite sal, pimenta a gosto. Misture delicadamente e sirva a seguir com mais um fio de azeite.
Perguntas Frequentes
Como fazer Salpicão de frango com iogurte (reaproveitamento) de forma fácil?
Para fazer Salpicão de frango com iogurte (reaproveitamento), separe os ingredientes principais (como 1 xícara (chá) de frango assado desfiado, 1⅓ de xícara (chá) de iogurte natural (2 potes de 170g cada), 1 cenoura, 1 talo de salsão (sem as folhas) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Salpicão de frango com iogurte (reaproveitamento)?
Os ingredientes básicos incluem 1 xícara (chá) de frango assado desfiado, 1⅓ de xícara (chá) de iogurte natural (2 potes de 170g cada), 1 cenoura, 1 talo de salsão (sem as folhas) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Salpicão de frango com iogurte (reaproveitamento)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
