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Salpicão de frango

Salpicão de frango

Até os maiores clássicos podem melhorar. Este salpicão fica ainda mais especial porque o peito de frango é assado (e não cozido como nas receitas tradicionais). A maionese é caseira e o molho leva iogurte, para ficar bem leve. As uvas-passas são hidratadas no caldinho da assadeira. E ainda tem dica para servir: a maçã pode ir em cubos ou rodelas.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 peito de frango com osso e pele (cerca de 800 g)
3 dentes de alho
1 colher (chá) de urucum
1½ colher (chá) de cominho
¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite
8 galhos de tomilho
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
todo o frango desfiado
2 cenouras
3 talos de salsão (sem as folhas)
1 maçã verde
½ xícara (chá) de uva-passa branca
½ xícara (chá) de maionese caseira
⅔ de xícara (chá) de iogurte natural (170 g)
½ xícara (chá) de nozes tostadas e picadas
caldo de 1 limão
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

2

Numa tigela pequena, coloque as uvas-passas, regue com ¼ de xícara (chá) do caldo do frango reservado e deixe hidratar enquanto prepara o restante dos ingredientes.

3

O salpicão fica mais gostoso depois de um dia na geladeira. Prepare na véspera e adicione a maçã e as nozes na hora de servir.

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