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Salmão agridoce com legumes picantes

Salmão agridoce com legumes picantes

A cozinha oriental é boa fonte de inspiração para preparos rápidos. Nesta receita, o molho de shoyu e mel e o toque picante dos legumes de acompanhamento dão ares renovados ao salmão. O prato, cheio de hortaliças, fica lindo e a receita rende quatro porções, ou seja, boa pedida para receber amigos!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
½ repolho roxo (cerca de 400 g)
1 cenoura
1 xícara (chá) de edamame (soja verde) congelado
1 cebola
1 dente de alho grande
½ colher (sopa) de gengibre ralado
1 pimenta dedo-de-moça
1½ colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
sal a gosto
folhas de manjericão a gosto para servir
4 tranches de salmão (ou 4 postas) sem pele (cerca de 500 g)
½ xícara (chá) de vinagre de arroz
¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo

1

Descarte o talo central, apóie o repolho na tábua e corte em 6 gomos. Fatie os gomos em pedaços de 3 cm, transfira para uma tigela e lave bem sob água corrente. Deixe escorrer o excesso de água numa peneira enquanto prepara os outros ingredientes.

2

Na jarra medidora, misture o vinagre com o shoyu, o mel e o amido – mexa bem para dissolver o amido. Reserve.

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