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Salada niçoise revisitada

Salada niçoise revisitada

Nesta versão do clássico francês, o atum é grelhado, a vagem chamuscada, a batata assada e o tomate sem pele. O resultado é uma salada que tira 10 em tudo: apresentação, textura e sabor. O passo a passo é longo, mas o resultado vale a pena: comida gostosa no prato e boas técnicas culinárias na cabeça.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 batatas grandes
¼ de xícara (chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
250 g de atum em tranche
3 maços de minialface romana
200 g de vagem holandesa
2 tomates maduros
½ xícara (chá) de tomate-cereja
3 ovos
½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
alcaparras a gosto
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
½ xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

2

Lave bem as folhas de alface e os tomates-cereja sob água corrente, transfira para uma tigela com água e o bactericida de sua escolha e deixe de molho por 15 minutos. Lave, seque e corte os cabinhos das vagens.

3

Coloque todos os ingredientes num vidrinho com tampa e chacoalhe bem para misturar.

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