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Salada de lentilha com salmão e avocado

Salada de lentilha com salmão e avocado

Esta receita, que pode ser entrada ou prato principal surpreende na combinação de sabores: o salmão e a lentilha são par perfeito para um almoço de sábado.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 tranche de salmão com pele (cerca de 300 g)
1 cebola
1 cenoura
½ xícara (chá) de vinho branco
3 xícaras (chá) de água
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
1 ramo de salsinha (talos e folhas)
3 grãos de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de lentilha
caldo de 1 limão-siciliano
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 avocado
caldo de 1 limão
1 maço de endro (dill)
azeite a gosto

Modo de Preparo

1

Descasque e corte a cebola em meias luas médias; lave e corte a cenoura em rodelas grossas; lave a salsinha e o tomilho.

2

Numa panela média coloque as lentilhas, cubra com 4 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos - as lentilhas devem estar cozidas mas ainda firmes para não desmanchar.

3

Pique grosseiramente as folhas de endro. Corte o avocado ao meio, no sentido do comprimento. Despreze o caroço e retire a casca, com cuidado, para manter o formato. Apoie a parte plana de cada metade na tábua e fatie no sentido do comprimento. Aperte levemente para abrir cada metade em leque. Regue com o caldo de limão taiti para não escurecer.

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