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Salada de grão-de-bico com carne e vinagrete

Salada de grão-de-bico com carne e vinagrete

Aquele pedacinho de carne de panela que sobrou? Vale ouro! Aproveite para fazer esta salada saborosa, que vira marmita elegante no trabalho

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido em lata
1 fatia de carne de panela (ou carne assada)
1 tomate maduro
½ cebola
¼ de xícara (chá) de folhas de coentro
¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha
1 talo de cebolinha
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Lave e seque as folhas de coentro e salsinha. Lave, seque e fatie fino o talo de cebolinha. Reserve.

2

Passe o grão-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

3

Lave, seque e corte o tomate ao meio, no sentido do comprimento; descarte as sementes, fatie cada metade em tiras e as tiras em cubos. Descasque e pique fino a cebola. Corte a fatia de carne em tiras e as tiras em cubos pequenos.

4

Numa tigela, junte o grão-de-bico, a carne, o tomate e a cebola picados. Regue com o vinagre e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Salpique as ervas e sirva a seguir.

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