Salada de carne desfiada e cevada
Salada de músculo é um clássico da culinária francesa. Nessa versão, ganha o reforço da cevada. Uma receita que surpreende.
Resumo Rápido: A receita de Salada de carne desfiada e cevada leva ingredientes-chave como 500 g de músculo, 1 colher (sopa) de óleo, 2 folhas de louro, 1 xícara (chá) de cevada e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Salada de músculo é um clássico da culinária francesa. Nessa versão, ganha o reforço da cevada. Uma receita que surpreende.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Salada de carne desfiada e cevada?
1
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500 g de músculo
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1 colher (sopa) de óleo
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2 folhas de louro
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1 xícara (chá) de cevada
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1 cebola-roxa
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1 tomate
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⅓ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
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½ xícara (chá) de azeite
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½ xícara (chá) de óleo
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Salada de carne desfiada e cevada passo a passo?
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1
Leve uma panela de pressão destampada ao fogo alto. Acrescente o óleo e, quando esquentar, coloque a carne na panela. Vá virando para dourar todos os lados por igual.
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2
Com cuidado, adicione água suficiente para cobrir 3 dedos acima da carne. Coloque as folhas de louro, tampe a panela (com a tampa apropriada) e deixe cozinhar na pressão, em fogo alto, por 1 hora.
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3
Enquanto a carne cozinha, prepare os outros ingredientes. Numa tigela coloque a cevada e cubra com água. Com as mãos, esfregue bem os grãos até que água fique turva. Escorra e repita o procedimento mais duas vezes.
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4
Numa panela, coloque a cevada, 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, com a tampa entreaberta. Desligue o fogo e escorra a água.
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5
Sobre uma tábua, corte o tomate ao meio e retire as sementes. Com a palma da mão, aperte cada metade contra a tábua, a fim de torná-la plana (fica mais fácil de fazer os cubinhos). Corte cada metade em tiras, e as tiras em cubinhos.
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6
Descasque a cebola e corte-a na metade. Corte cada metade em fatias finas. Com as mãos ou com um garfinho, desfaça as fatias em tiras.
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7
Quando o cozimento do músculo tiver terminado, desligue o fogo. Deixe a pressão cessar totalmente antes de abrir a panela. Com um garfão ou pinça, transfira a carne para uma tábua e deixe esfriar. O caldo formado pode ser usado no preparo de outras receitas, ou mesmo tomado puro, temperado com sal e pimenta-do-reino.
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8
Com uma faca afiada, corte o músculo em fatias. Com a ajuda de um garfo, desfie bem as fatias de carne.
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9
Numa tigela grande, misture o vinagre, o azeite e o óleo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente os outros ingredientes: músculo desfiado, cubinhos de tomate, tirinhas de cebola e cevada. Misture muito bem e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva a salada fria.
Perguntas Frequentes
Como fazer Salada de carne desfiada e cevada de forma fácil?
Para fazer Salada de carne desfiada e cevada, separe os ingredientes principais (como 500 g de músculo, 1 colher (sopa) de óleo, 2 folhas de louro, 1 xícara (chá) de cevada e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Salada de carne desfiada e cevada?
Os ingredientes básicos incluem 500 g de músculo, 1 colher (sopa) de óleo, 2 folhas de louro, 1 xícara (chá) de cevada e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Salada de carne desfiada e cevada?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
