Rossini
★ 4.9 (52 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma variação elegante e frutada do clássico Bellini, o Rossini combina a doçura natural dos morangos frescos com a vivacidade e efervescência do Prosecco. Com notas vibrantes de frutas vermelhas e um perfil refrescante, é o aperitivo perfeito para brunks sofisticados e celebrações ao ar livre.
O Rossini é um coquetel clássico contemporâneo reconhecido internacionalmente pela IBA. Feito com purê de morango fresco e Prosecco italiano, ele equilibra acidez e doçura em uma bebida efervescente e sofisticada, ideal para quem aprecia drinks frutados e leves.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 130 kcal
🍸 10.5% ABV
🥂 Taça Flute
Quais são os ingredientes para o Rossini?
1
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40 ml Purê de morango fresco
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100 ml Prosecco ou Espumante Brut
Como fazer Rossini passo a passo?
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1
Prepare o purê batendo morangos frescos maduros no liquidificador e coando para remover as sementes.
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2
Adicione o purê de morango gelado em uma taça Flute previamente resfriada.
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3
Complete suavemente com o Prosecco gelado para preservar as borbulhas.
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4
Misture delicadamente com uma colher bailarina de baixo para cima.
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5
Decore com um morango fresco na borda da taça e sirva imediatamente.
💡 Dica do Bartender
Para um purê perfeito e sem sementes aparentes que entupam a taça, passe o purê de morango por uma peneira fina antes de misturar ao espumante.
🍋 Decoração
Morango fresco cortado na borda
📖 A História do Rossini
Criado em Veneza, no famoso Harry's Bar por Giuseppe Cipollini, o Rossini homenageia o famoso compositor de ópera italiano Gioachino Rossini. O coquetel segue a tradição veneziana de misturar frutas frescas da estação com vinhos espumantes locais.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
Qual é a diferença entre o Bellini e o Rossini?
Enquanto o Bellini utiliza purê de pêssego branco, o Rossini é preparado exclusivamente com purê de morango fresco.
Posso usar espumante nacional no Rossini?
Sim, espumantes brasileiros do tipo Brut ou Moscatel (dependendo do seu gosto por doçura) funcionam muito bem, embora o Prosecco italiano seja a escolha clássica.
Como fazer o purê de morango para o drink?
Basta bater morangos frescos e maduros sem açúcar no liquidificador e passar a mistura por uma peneira fina para garantir uma textura sedosa.
