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Rosbife com salada de verdes e molho de tangerina

Rosbife com salada de verdes e molho de tangerina

Sabe aquelas receitas à prova de erros, que todo mundo gosta? Esta salada cumpre a função. É salada, mas com sustança e elegância. E o melhor: vale como entrada ou prato principal.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
600 g de filé mignon em peça para rosbife (limpo)
1½ colher (chá) de mostarda amarela em pó
1½ colher (chá) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
⅓ de xícara (chá) de caldo de tangerina (cerca de 1 unidade)
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de geleia de laranja
1 colher (chá) do caldo da assadeira
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 maço de miniagrião
1 maço de minialface

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Retire a peça de filé mignon da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos, enquanto o forno aquece. Prepare também as folhas para salada.

2

Junte todos os ingredientes num pote de vidro com tampa. Feche e chacoalhe bem para misturar. Caso prefira um molho mais ácido, junte 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou tinto.

3

Lave as folhas em água corrente. Transfira para uma tigela com água gelada e 1 colher (chá) de vinagre e deixe de molho por 10 minutos.

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