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Rosbife com molho de figo e vinho com purê de batatas

Rosbife com molho de figo e vinho com purê de batatas

Receita para impressionar os convidados (sem, para isso, passar o dia na cozinha). O forno faz a maior parte do trabalho. O molho fica aveludado e tem uma personalidade toda especial com o toque de geleia de figo. E o purê cremoso de acompanhamento... é bom demais.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
750 g de filé mignon em peça para rosbife
1 colher (chá) de mostarda amarela em pó
1 colher (chá) de páprica defumada
6 figos
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
½ xícara (chá) de vinho tinto
¼ de xícara (chá) de geleia de figo
½ cebola
1 dente de alho
1 xícara (chá) de água
½ colher (sopa) de azeite
2 ramos de tomilho
6 grãos de pimenta-do-reino
sal a gosto
½ colher (sopa) de manteiga gelada
1 kg de batata
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
noz-moscada ralada a gosto
sal a gosto
50 g de manteiga bem gelada

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Retire a peça de filé mignon da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos, enquanto o forno aquece.

2

Descasque e fatie a cebola em meias-luas. Com a lateral da faca, amasse o dente de alho e descasque – nem precisa picar.

3

Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Transfira para uma panela cubra com água e tempere com 1 colher (chá) de sal.

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