Rooibos & Honey Sour
★ 4.9 (53 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura sofisticada do clássico Sour, combinando a robustez do whisky com as notas terrosas e amadeiradas do chá rooibos e a doçura floral do mel. Apresenta um equilíbrio perfeito entre acidez cítrica e dulçofloral, ideal para ser apreciado nas noites amenas.
O Rooibos & Honey Sour é um coquetel moderno que une a tradição dos sours com a riqueza botânica do chá rooibos e o mel silvestre. Uma escolha elegante para apreciadores de drinks equilibrados e aromáticos.
5 min
Médio
1 porção(ões)
🔥 195 kcal
🍸 15.0% ABV
🥂 Taça Coupé
Quais são os ingredientes para o Rooibos & Honey Sour?
1
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50 ml Whisky Bourbon
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30 ml Infusão forte de Chá Rooibos
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20 ml Xarope de Mel
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25 ml Suco de Limão Siciliano fresco
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15 ml Clara de ovo
Como fazer Rooibos & Honey Sour passo a passo?
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1
Resrie previamente uma taça Coupé com gelo.
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2
Em uma coqueteleira, adicione o bourbon, a infusão de rooibos, o xarope de mel, o suco de limão e a clara de ovo.
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3
Realize um dry shake (batida sem gelo) vigoroso por cerca de 10 segundos para emulsificar a clara de ovo.
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4
Abra a coqueteleira, adicione cubos de gelo grandes e bata novamente por 12 segundos para gelar e diluir perfeitamente.
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5
Descarte o gelo da taça Coupé e faça o coelhamento duplo (double strain) utilizando uma peneira fina diretamente na taça.
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6
Decore com a casca de limão siciliano e sirva imediatamente.
💡 Dica do Bartender
Para um xarope de mel perfeito, misture o mel com água quente na proporção de 2:1 para garantir fluidez e facilitar a emulsão com a clara do ovo.
🍋 Decoração
Casca de limão siciliano exprimida e ramo de rooibos seco
📖 A História do Rooibos & Honey Sour
Criado em 2018 por bartenders contemporâneos que buscavam infundir botânicos e chás africanos em coquetéis clássicos, o Rooibos & Honey Sour rapidamente ganhou espaço em bares conceituais pelo mundo por sua complexidade aromática.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a clara de ovo por um ingrediente vegano?
Sim, você pode utilizar aquafaba (a água do cozimento do grão-de-bico) na mesma quantidade para obter uma espuma cremosa e persistente.
Qual o melhor tipo de whisky para usar no Rooibos & Honey Sour?
Bourbons americanos ou whiskies irlandeses mais suaves funcionam muito bem, pois suas notas de baunilha e caramelo complementam o mel e o rooibos.
O chá rooibos contém cafeína?
Não, o rooibos é naturalmente livre de cafeína, o que torna este coquetel uma excelente opção para consumo noturno sem interferir no sono.
