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Risoto de salmão

Risoto de salmão

Aprenda a preparar um risoto de salmão, que leva caldo de legumes e fica muito cremoso. Passo a passo ilustrado, com dicas de finalizações.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 e 3/4 de xícara de chá de arroz arbóreo (350 gramas)
80 gramas de manteiga
1 cebola média
1 xícara de chá de vinho branco seco
1,3 litro de caldo de legumes
400 gramas de salmão
1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de Preparo

1

ingredientes reunidos para fazer risoto de salmão

2

Se quiser, separe cerca de 150 gramas de salmão para selar na frigideira com manteiga e decorar o prato;

3

salmão picado em cubos

4

Coloque o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo baixo. Mantenha o caldo aquecendo durante todo o preparo. Retire a pele do salmão e corte-o em cubos pequenos;

5

arroz refogando na frigideira

6

Descasque e pique a cebola bem fininha. Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 5 minutos, ou até ela ficar douradinha;

7

frigideira com arroz e caldo de legumes

8

Despeje o arroz e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o vinho e espere ele evaporar completamente;

9

Adicione o caldo de legumes, aos poucos, e mexa constantemente para o arroz não grudar no fundo da panela;

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risoto de salmão cozinhando na panela

11

Após 20 minutos, adicione o salmão picado. Continue mexendo e acrescentando caldo de legumes;

12

Quando os grãos estiverem al dente, coloque o creme de leite e acerte os temperos. Misture bem para incorporar o caldo e finalize com a salsinha picada;

13

risoto de salmão

14

Decoramos o risoto com cubos de salmão selado na manteiga. Já pode servir!

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