Risoto de linguiça com ervilha fresca e hortelã
Esta é uma receita ideal para um almoço em família. A combinação de sabores é surpreendente e o preparo não poderia ser mais simples: em vez de caldo, leva água! Descubra o truque lendo a receita.
Resumo Rápido: A receita de Risoto de linguiça com ervilha fresca e hortelã leva ingredientes-chave como 3 xícaras (chá) de arroz para risoto, 500 g de linguiça toscana, 1 cebola, ½ cebola-roxa e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Esta é uma receita ideal para um almoço em família. A combinação de sabores é surpreendente e o preparo não poderia ser mais simples: em vez de caldo, leva água! Descubra o truque lendo a receita.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de linguiça com ervilha fresca e hortelã?
1
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3 xícaras (chá) de arroz para risoto
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500 g de linguiça toscana
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1 cebola
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½ cebola-roxa
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1 alho-poró (talo e folhas)
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2,5 litros de água
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2½ colheres (sopa) de azeite
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1 xícara (chá) de vinho branco
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1½ xícara (chá) de ervilha congelada
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1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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raspas de 2 limões taiti
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30 folhas de hortelã
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Risoto de linguiça com ervilha fresca e hortelã passo a passo?
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1
Descasque as cebolas. Numa tábua, pique fino a branca; a roxa, corte em fatias finas. Reserve. Lave e seque o alho-poró; em seguida, fatie fino apenas o talo branco e reserve as folhas. Corte a linguiça em fatias de 0,5 cm de espessura.
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2
Leve ao fogo médio uma panela com 1,5 L de água. Quando ferver, tampe a panela e abaixe o fogo.
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3
Enquanto isso, leve uma caçarola grande ao fogo alto. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite coloque a linguiça para dourar, mexendo de vez em quando. (Não se preocupe com os queimadinhos que ficam no fundo da panela, eles são essenciais para dar sabor ao risoto. É por causa deles que você pode usar água em vez de caldo.) Transfira para uma tigela e reserve 1/3 de xícara (chá) da linguiça para decoração.
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4
Abaixe o fogo para médio e coloque o azeite restante. Junte a cebola branca, tempere com sal e refogue por cerca de 3 minutos, até dourar. Adicione o alho-poró e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
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5
Junte o arroz, tempere com sal novamente e refogue por 3 minutos. Regue com o vinho e mexa até secar.
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6
Junte a linguiça, as folhas do alho-poró, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
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7
Aumente o fogo e adicione a água fervente (1,5 L) de uma vez. Misture bem e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até secar.
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8
Enquanto isso, leve mais 1 L de água ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo.
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9
Retire as folhas do alho-poró do risoto. Adicione a ervilha congelada e misture bem. Junte a água restante aos poucos, de concha em concha, mexendo vigorosamente a cada adição, até o risoto ficar no ponto - o grão deve estar cozido, mas ainda durinho no meio. Na última adição, não deixe secar completamente: o risoto deve ficar bem úmido, pois ele continua cozinhando (e secando) no próprio calor. Prove e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
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10
Desligue o fogo e finalize misturando as raspas de limão, metade das folhas de hortelã e o queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente decorando cada porção com o restante das folhas de hortelã, a cebola roxa fatiada e a linguiça reservada.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de linguiça com ervilha fresca e hortelã de forma fácil?
Para fazer Risoto de linguiça com ervilha fresca e hortelã, separe os ingredientes principais (como 3 xícaras (chá) de arroz para risoto, 500 g de linguiça toscana, 1 cebola, ½ cebola-roxa e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de linguiça com ervilha fresca e hortelã?
Os ingredientes básicos incluem 3 xícaras (chá) de arroz para risoto, 500 g de linguiça toscana, 1 cebola, ½ cebola-roxa e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de linguiça com ervilha fresca e hortelã?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
