Risoto de fígado de galinha com ervilha
Aqui o fígado não tem nada de miúdo: vira astro nesse risoto bem chique, que funciona como refeição completa. As raspas de limão e as ervilhas deixam o preparo bem fresco, uma delícia!
Resumo Rápido: A receita de Risoto de fígado de galinha com ervilha leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 500 g de fígado de galinha, 1 xícara (chá) de ervilha congelada, ½ cebola e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Aqui o fígado não tem nada de miúdo: vira astro nesse risoto bem chique, que funciona como refeição completa. As raspas de limão e as ervilhas deixam o preparo bem fresco, uma delícia!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de fígado de galinha com ervilha?
1
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2 xícaras (chá) de arroz para risoto
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500 g de fígado de galinha
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1 xícara (chá) de ervilha congelada
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½ cebola
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½ xícara (chá) de vinho tinto
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1,5 litro de caldo de legumes caseiro
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½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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2 colheres (sopa) de manteiga
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raspas de 1 limão
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azeite a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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folhas de hortelã a gosto para servir
Como fazer Risoto de fígado de galinha com ervilha passo a passo?
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1
Leve uma panela com o caldo de legumes caseiro ao fogo baixo e mantenha aquecido durante todo o preparo do risoto.
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2
Lave o fígado sob água corrente e seque bem com um pano de prato limpo (ou papel-toalha). Com uma faca pequena, retire as veias e os nervos. Corte o fígado em pedaços de 2 cm, do tamanho de um bocado.
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3
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente metade do fígado, tempere com sal e pimenta e deixe dourar por 4 minutos, mexendo de vez em quando – é jogo rápido, se o fígado cozinhar demais pode ficar duro. Transfira para uma tigela e repita com a outra metade, regando a panela com mais um fio de azeite.
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4
Mantenha a panela em fogo médio e regue com 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Adicione o arroz e misture bem por 1 minuto para envolver os grãos no azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto – lembre-se que o caldo caseiro não leva sal.
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5
Regue com o vinho e mexa bem até secar. Raspe o fundo da panela com a espátula para dissolver os queimadinhos, eles dão sabor ao risoto. Adicione 2 conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Repita o mesmo procedimento, adicionando o caldo de legumes, de concha em concha aos poucos até ficar no ponto – o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente).
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6
Na última adição, mexa e desligue o fogo. Não deixe o caldo secar completamente, o risoto deve ficar bem úmido. Volte o fígado para a panela, junte a manteiga, o parmesão e misture bem. Por último, misture as ervilhas, as raspas de limão e as folhas de hortelã. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de fígado de galinha com ervilha de forma fácil?
Para fazer Risoto de fígado de galinha com ervilha, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 500 g de fígado de galinha, 1 xícara (chá) de ervilha congelada, ½ cebola e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de fígado de galinha com ervilha?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 500 g de fígado de galinha, 1 xícara (chá) de ervilha congelada, ½ cebola e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de fígado de galinha com ervilha?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
