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Risoto de cenoura na pressão com bife

Risoto de cenoura na pressão com bife

Parece prato de restaurante, mas é receita pá-pum. E fica ainda mais fácil de preparar com divisão de tarefas: um cuida do risoto, outro do bife. O risoto, que tem um leve adocicado da cenoura, equilibra o toque picante do molho do bife.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara (chá) de arroz para risoto
2 cenouras
1 cebola
1 talo de salsão (⅓ de xícara (chá) picado)
½ xícara (chá) de caldo de laranja-baía
2 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
1 ramo de tomilho
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
1 bife de contrafilé cortado alto (cerca de 200 g)
3 ramos de tomilho
3 ramos de salsinha
½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
½ colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Descasque e corte a cebola ao meio. Numa das metades, prenda a folha de louro, espetando com os cravos. Pique fino a outra metade. Lave, descasque e passe as cenouras na parte fina do ralador. Lave o salsão, reserve uma folha e pique o talo em cubinhos.

2

Debulhe os ramos de tomilho. Lave e seque a salsinha. Pique fino a salsinha e o tomilho. Transfira para uma tigela, junte a pimenta calabresa, o vinagre e 3 colheres (sopa) de azeite. Tempere com sal, misture bem e reserve.

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