Risoto de aspargos e parmesão
Para acompanhar carnes, aves ou peixes este risoto é uma ótima opção. Até mesmo como prato principal ele é imbatível!
Resumo Rápido: A receita de Risoto de aspargos e parmesão leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (400 g), 400 g de aspargo fresco, ½ cebola, 1,5 litro de caldo de legumes caseiro e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Para acompanhar carnes, aves ou peixes este risoto é uma ótima opção. Até mesmo como prato principal ele é imbatível!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de aspargos e parmesão?
1
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2 xícaras (chá) de arroz para risoto (400 g)
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400 g de aspargo fresco
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½ cebola
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1,5 litro de caldo de legumes caseiro
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2 colheres (sopa) de azeite
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3 colheres (sopa) de manteiga
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½ xícara (chá) de vinho branco seco
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¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Risoto de aspargos e parmesão passo a passo?
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1
Coloque o caldo de legumes num fervedor e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e mantenha o caldo aquecido durante todo o preparo do risoto.
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2
Descasque e pique fino a cebola. Lave e seque os aspargos. Corte a ponta dos aspargos e reserve. Descarte a parte mais dura do talo e corte o restante em rodelas.
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3
Leve uma panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, adicione a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue até ficar transparente. Acrescente as rodelas de aspargos e refogue por cerca de 2 minutos. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos para envolver bem os grãos com azeite. Tempere com sal e pimenta – lembre-se de que o caldo caseiro não leva sal!
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4
Regue com o vinho branco e misture bem até secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Repita o procedimento, adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo bem a cada adição.
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5
Depois de 10 minutos, junte as pontas de aspargos e continue acrescentando o caldo, por mais 7 a 8 minutos, até o risoto ficar no ponto – o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente) e o risoto.
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6
Atenção: na última adição de caldo, mexa e desligue o fogo. Não deixe secar completamente, o risoto deve ficar bem úmido. Acrescente a manteiga, o parmesão e misture bem. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de aspargos e parmesão de forma fácil?
Para fazer Risoto de aspargos e parmesão, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (400 g), 400 g de aspargo fresco, ½ cebola, 1,5 litro de caldo de legumes caseiro e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de aspargos e parmesão?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (400 g), 400 g de aspargo fresco, ½ cebola, 1,5 litro de caldo de legumes caseiro e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de aspargos e parmesão?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
