Ravióli plin de carne de panela com molho de limão
Dá para dizer que esse prato incrível é uma receita de reaproveitamento. Pois é, as massas recheadas são ótimas para transformar sobras em recheios e preparar refeições incríveis. Aqui, a sobra de uma carne assada, de panela ou de um braseado, virou esse lindo ravióli plin com molho bem sedoso de limão. Um arraso!
Resumo Rápido: A receita de Ravióli plin de carne de panela com molho de limão leva ingredientes-chave como 280 g de farinha de trigo, 120 g de sêmola de grano duro, 4 ovos, 300 g de carne de panela (ou outras sobras de carne cozidas, assadas ou braseadas) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Dá para dizer que esse prato incrível é uma receita de reaproveitamento. Pois é, as massas recheadas são ótimas para transformar sobras em recheios e preparar refeições incríveis. Aqui, a sobra de uma carne assada, de panela ou de um braseado, virou esse lindo ravióli plin com molho bem sedoso de limão. Um arraso!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Ravióli plin de carne de panela com molho de limão?
1
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280 g de farinha de trigo
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120 g de sêmola de grano duro
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4 ovos
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300 g de carne de panela (ou outras sobras de carne cozidas, assadas ou braseadas)
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50 g de molho da carne de panela
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150 g de batata e outros vegetais cozidos com a carne
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25 g de queijo parmesão ralado
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sal a gosto
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noz-moscada ralada na hora a gosto
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tomilho a gosto
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1 litro de creme de leite fresco
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raspas de 1 limão-siciliano
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100 ml de caldo de limão-siciliano coado
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75 g de manteiga
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10 ml de azeite
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noz-moscada ralada na hora a gosto
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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sal a gosto
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7 folhas de sálvia
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1 pitada de açúcar
Como fazer Ravióli plin de carne de panela com molho de limão passo a passo?
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1
Numa tigela grande, misture as farinhas e retire uma porção (cerca de ⅓ de xícara) – a quantidade total de farinha pode variar de acordo com o tamanho dos ovos.
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2
Desfie a carne de panela e passe as batatas e vegetais pelos espremedor de batatas (se preferir, passe a carne e os vegetais pelo moedor).
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3
Numa frigideira grande de borda alta, aqueça a manteiga em fogo médio. Quando derreter, acrescente as folhas de sálvia e frite por alguns segundos.
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4
Após o tempo de descanso, corte a massa em quatro partes. Com um rolo de macarrão (ou cilindro) abra a massa em folhas na espessura de 2 mm.
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5
Para modelar os raviólis: posicione uma faixa de massa sobre a bancada. Disponha no centro da massa porções de cerca de 10 g do recheio, uma ao lado da outra, deixando cerca de 1 cm de espaço entre cada uma. Borrife a massa com água e cubra com outra faixa de massa. Com a lateral das mãos, retire o ar ao redor do recheio e pressione as bordas de massa para selar – assim os raviólis não abrem nem criam bolhas ao cozinhar. Com um cortador de ravióli ou carretilha dentada, corte os raviólis ao redor de cada porção de recheio. Você pode deixar os raviólis quadradinhos ou cortar e dobrar as pontas para modelar o plin. Se preferir, utilize formas para raviólis.
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6
Transfira os raviólis para uma travessa levemente enfarinhada e repita com o restante.
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7
Leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver. Adicione sal e mergulhe uma parte dos raviólis – cozinhe em levas para que não grudem. Diminua o fogo para médio e fique de olho: os raviólis estão prontos quando subirem à superfície.
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8
Com uma escumadeira, transfira para uma travessa e repita com o restante. Sirva os raviólis de carne com molho de limão.
Perguntas Frequentes
Como fazer Ravióli plin de carne de panela com molho de limão de forma fácil?
Para fazer Ravióli plin de carne de panela com molho de limão, separe os ingredientes principais (como 280 g de farinha de trigo, 120 g de sêmola de grano duro, 4 ovos, 300 g de carne de panela (ou outras sobras de carne cozidas, assadas ou braseadas) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Ravióli plin de carne de panela com molho de limão?
Os ingredientes básicos incluem 280 g de farinha de trigo, 120 g de sêmola de grano duro, 4 ovos, 300 g de carne de panela (ou outras sobras de carne cozidas, assadas ou braseadas) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Ravióli plin de carne de panela com molho de limão?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
