Ragu de costelinha de porco na pressão
A costelinha fica super macia, o molho é encorpado, bem saboroso. O ragu combina com polenta cremosa, cuscuz marroquino, arroz e macarrão. Um curinga para o dia a dia, um acontecimento para reunir os amigos. É você que escolhe a ocasião. E o trabalho pesado fica com a panela de pressão.
Resumo Rápido: A receita de Ragu de costelinha de porco na pressão leva ingredientes-chave como 1 kg de costela de porco em ripas (cerca de 10 unidades), 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A costelinha fica super macia, o molho é encorpado, bem saboroso. O ragu combina com polenta cremosa, cuscuz marroquino, arroz e macarrão. Um curinga para o dia a dia, um acontecimento para reunir os amigos. É você que escolhe a ocasião. E o trabalho pesado fica com a panela de pressão.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Ragu de costelinha de porco na pressão?
1
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1 kg de costela de porco em ripas (cerca de 10 unidades)
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1 cebola
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2 dentes de alho
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1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
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1 xícara (chá) de vinho tinto
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1½ xícara (chá) de água
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casca e caldo de 1 limão-siciliano
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2 folhas de louro
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3 ramos de tomilho
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1 colher (chá) de páprica defumada
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½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
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½ colher (chá) de sementes de erva-doce
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½ colher (sopa) de sal
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azeite a gosto
Como fazer Ragu de costelinha de porco na pressão passo a passo?
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1
Retire a costelinha da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes.
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2
Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave os ramos de tomilho e o limão siciliano. Com um descascador de legumes, retire a casca do limão com cuidado para não extrair a parte branca e reserve a fruta.
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3
Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite e doure as costelinhas em etapas – se colocar todas de uma só vez vão cozinhar em vez de dourar. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado. Transfira os pedaços dourados para uma tigela e repita com o restante, regando a panela com azeite a cada leva.
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4
Mantenha a panela em fogo médio e regue com ½ colher (sopa) de azeite. Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até murchar bem, raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos – eles são essenciais para dar sabor ao molho. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Tempere com a páprica defumada, a pimenta calabresa seca e a erva-doce.
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5
Acrescente o tomate pelado (com o líquido) e misture bem. Regue com o vinho, junte a água, as folhas de louro, o tomilho e a casca do limão. Aumente o fogo e deixe cozinhar até ferver.
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6
Volte as costelinhas para a panela, tempere com o sal, tampe e deixe em fogo alto. Assim que a válvula começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
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7
Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela. Com uma pinça, retire os ossos da costelinha – a carne fica tão macia, soltando do osso, que é mais fácil pescar os ossos na panela. Junte o caldo de limão e mexa com a espátula para terminar de desfiar a carne e misturar ao molho. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Ragu de costelinha de porco na pressão de forma fácil?
Para fazer Ragu de costelinha de porco na pressão, separe os ingredientes principais (como 1 kg de costela de porco em ripas (cerca de 10 unidades), 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Ragu de costelinha de porco na pressão?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de costela de porco em ripas (cerca de 10 unidades), 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Ragu de costelinha de porco na pressão?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
