Ragu de carne
Este ragu é daquelas receitas pra ter no repertório: rende bastante, congela super bem e ainda combina com tudo — polenta, macarrão, purê, pão... Um curinga que salva o cardápio da semana!
Resumo Rápido: A receita de Ragu de carne leva ingredientes-chave como 1,5 kg de miolo de acém, 1 cebola, 1 talo de salsão (⅓ de xícara [chá] picado), 3 dentes de alho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Este ragu é daquelas receitas pra ter no repertório: rende bastante, congela super bem e ainda combina com tudo — polenta, macarrão, purê, pão... Um curinga que salva o cardápio da semana!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Ragu de carne?
1
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1,5 kg de miolo de acém
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1 cebola
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1 talo de salsão (⅓ de xícara [chá] picado)
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3 dentes de alho
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1 xícara (chá) de bacon em cubos (140 g)
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1 lata de tomate italiano pelado em cubos (com o líquido)
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¼ de xícara (chá) de extrato de tomate
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½ xícara (chá) de vinho tinto
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1½ xícara (chá) de água
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2 folhas de louro
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3 ramos de manjericão (talos e folhas)
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azeite Andorinha
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2 colheres (chá) de sal
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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folhas de manjericão frescas para servir
Como fazer Ragu de carne passo a passo?
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1
Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e corte o talo de salsão em cubinhos. Corte a carne em cubos grandes, de cerca de 5 cm, e tempere com o sal e pimenta.
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2
Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e adicione cerca de ⅓ dos cubos de carne — se colocar todos ao mesmo tempo, eles vão soltar o próprio líquido e cozinhar no vapor, em vez de dourar. Deixe dourar por cerca de 3 minutos e vire com uma pinça para dourar de todos os lados por igual.
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3
Transfira a carne dourada para uma travessa e repita com o restante, regando a panela com um fio de azeite a cada leva.
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4
Mantenha a panela em fogo médio. Caso não tenha sobrado azeite na panela, regue com mais 1 colher (chá) e adicione o bacon. Deixe dourar por cerca de 3 minutos. Junte a cebola e o salsão, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos, até murchar.
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5
Adicione o extrato de tomate, o alho, o louro; mexa por 1 minuto para perfumar. Regue com o vinho e raspe bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos — eles dão mais sabor ao ragu. Junte o tomate pelado e misture bem. Regue com a água, adicione os ramos de manjericão inteiros e aumente o fogo.
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6
Assim que ferver, volte a carne para a panela. Tampe e deixe cozinhar em fogo alto até a panela começar a apitar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
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7
Desligue o fogo e espere toda pressão sair antes de abrir a panela. Com uma escumadeira, transfira a carne para uma travessa e desfie com 2 garfos. Volte a carne desfiada para a panela e misture bem com o molho. Sirva a seguir com folhas de manjericão.
Perguntas Frequentes
Como fazer Ragu de carne de forma fácil?
Para fazer Ragu de carne, separe os ingredientes principais (como 1,5 kg de miolo de acém, 1 cebola, 1 talo de salsão (⅓ de xícara [chá] picado), 3 dentes de alho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Ragu de carne?
Os ingredientes básicos incluem 1,5 kg de miolo de acém, 1 cebola, 1 talo de salsão (⅓ de xícara [chá] picado), 3 dentes de alho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Ragu de carne?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
