Quiabada com abóbora e couve-flor
A quiabada é um ensopado típico da cozinha baiana, que acaba ofuscado por tantas outras estrelas dessa culinária regional tão rica. Vamos mudar essa história com essa versão sem carne, cheia de legumes e com muito sabor.
Resumo Rápido: A receita de Quiabada com abóbora e couve-flor leva ingredientes-chave como 500 g de quiabo, 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa em cubos de 1,5 cm, 1 couve-flor pequena em floretes, 1 pimentão vermelho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A quiabada é um ensopado típico da cozinha baiana, que acaba ofuscado por tantas outras estrelas dessa culinária regional tão rica. Vamos mudar essa história com essa versão sem carne, cheia de legumes e com muito sabor.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Quiabada com abóbora e couve-flor?
1
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500 g de quiabo
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2 xícaras (chá) de abóbora japonesa em cubos de 1,5 cm
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1 couve-flor pequena em floretes
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1 pimentão vermelho
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1 xícara (chá) de tomate sweet grape
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1 cebola
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3 dentes de alho
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4 pimentas-de-cheiro
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4 xícaras (chá) de água
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azeite Andorinha
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1 colher (chá) de páprica defumada
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sal a gosto
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9 ramos de coentro (talos e folhas)
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1½ colher (sopa) de polvilho doce
Como fazer Quiabada com abóbora e couve-flor passo a passo?
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1
Lave e seque bem os quiabos com um pano de prato limpo. Descarte as pontas e corte cada um em fatias de 3 cm. Corte a couve-flor em floretes de 3 cm, lave e seque bem. Lave, seque e corte o pimentão ao meio; descarte as sementes e corte em cubos de 0,5 cm.
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2
Descasque e pique fino a cebola, o alho e a pimenta. Lave, seque, pique fino os talos do coentro e reserve as folhas.
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3
Leve uma frigideira grande de borda alta (ou panela) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente a cebola, o pimentão, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos, até murchar. Junte o alho, os talos de coentro, a pimenta e mexa por 1 minuto para perfumar.
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4
Acrescente a abóbora, regue com a água, tempere com sal e misture para incorporar os sabores do refogado. Quando a água ferver, conte 5 minutos. Enquanto isso, prepare a couve flor.
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5
Numa tigela média, coloque a couve-flor, tempere com 2 colheres (sopa) de azeite, a páprica defumada, uma pitada de sal e misture bem. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio para aquecer. Coloque os floretes de couve-flor e doure por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
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6
Passados os 5 minutos do caldo, a abóbora deverá estar cozida mas ainda firme. Adicione o quiabo e conte mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente macio. Atenção: não deixe o quiabo cozinhar por muito tempo para evitar que ele fique mole. Por último, acrescente a couve-flor e os tomates e cozinhe por mais 3 minutos.
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7
Numa tigela pequena, misture o polvilho com 2 colheres (sopa) de água para dissolver – essa misturinha vai engrossar o caldo.
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8
Adicione a mistura de polvilho à quiabada e misture bem, por 2 minutos, até o caldo engrossar levemente.
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9
Finalize com as folhas de coentro e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Quiabada com abóbora e couve-flor de forma fácil?
Para fazer Quiabada com abóbora e couve-flor, separe os ingredientes principais (como 500 g de quiabo, 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa em cubos de 1,5 cm, 1 couve-flor pequena em floretes, 1 pimentão vermelho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Quiabada com abóbora e couve-flor?
Os ingredientes básicos incluem 500 g de quiabo, 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa em cubos de 1,5 cm, 1 couve-flor pequena em floretes, 1 pimentão vermelho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Quiabada com abóbora e couve-flor?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
