Purê de feijão-branco com tahine

Name: Purê de feijão-branco com tahine
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de ⅔ de xícara (chá) de feijão-branco; de 3 xícaras (chá) de água para o demolho; de 3 xícaras (chá) de água para o cozimento; de 1 folha de louro; de 1½ xícara (chá) de feijão-branco cozido (sem caldo); de ¼ de xícara (chá) de água do cozimento do feijão; de ½ cebola; de 1 dente de alho; de 1 colher (sopa) de azeite; de 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim); de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

A inspiração desta receita é evidente: o adorado homus. Mantivemos o tahine e, no lugar do grão-de-bico, trouxemos o feijão-branco para ser o protagonista deste acompanhamento cheio de charme, sedoso, perfeito para ser servido com todo tipo de carne grelhada. O mais legal é que, como vai à mesa frio ou em temperatura ambiente, pode ser preparado com antecedência.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

⅔ de xícara (chá) de feijão-branco

3 xícaras (chá) de água para o demolho

3 xícaras (chá) de água para o cozimento

1 folha de louro

1½ xícara (chá) de feijão-branco cozido (sem caldo)

¼ de xícara (chá) de água do cozimento do feijão

½ cebola

1 dente de alho

1 colher (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Coloque o feijão numa peneira e lave sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela e cubra com 3 xícaras (chá) da água — se algum boiar, descarte.

Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque o dente de alho.

Purê de feijão-branco com tahine

Ingredientes

Modo de Preparo

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