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Polenta mole com ragu de carne

Polenta mole com ragu de carne

Combinação clássica italiana perfeita para dias de frio ou para aquela vontade de comida conforto.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 kg de músculo bem limpo
1 cebola grande
4 dentes de alho
4 tomates maduros
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de sal
1,5 litro de água
2 xícaras (chá) de fubá ou de sêmola de milho
9 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de sal
4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1

Numa tábua, corte o músculo em cubos grandes, pique a cebola e o alho em cubinhos. Pique fino a salsinha e a cebolinha. Reserve.

2

Numa panela grande, aqueça a água em fogo médio. Quando ferver, acrescente o sal e abaixe o fogo. Com a colher de pau em uma mão, vá mexendo a água, e com a outra mão, pegue um punhado de fubá (ou de sêmola de milho) e vá soltando aos poucos, num fio constante. Acrescente todo o fubá dessa maneira e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo sempre com a colher. A polenta estará pronta quando se desprender das paredes e do fundo da panela.

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