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Polenta com ragu de cogumelos

Polenta com ragu de cogumelos

Quem disse que comida vegetariana não tem sabor? No lugar do tradicional ragu de carne, esta receita de polenta é servida com um mix de cogumelos cozidos em vinho tinto. Um arraso!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 xícaras (chá) de fubá ou sêmola de milho
2 litros de água
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
2 xícaras (chá) de cogumelo shiitake
2 xícaras (chá) de cogumelo shimeji
2 xícaras (chá) de cogumelo-de-paris fresco
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
⅓ de xícara (chá) de vinho tinto seco
3 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

1

Numa panela grande, coloque a água e leve ao fogo médio. Quando ferver, adicione o sal e a sêmola de milho aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo com uma colher de pau. A polenta estará pronta quando se desprender da panela. Acrescente o queijo parmesão e a manteiga. Misture até derreter.

2

Com um pano úmido (ou papel toalha), limpe os cogumelos.

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