Pirão de leite

Ingredientes reunidos em uma bancada para o preparo da receita.

Organize sua bancada com o necessário! Descasque e rale a cebola finamente. Corte o queijo coalho em cubinhos;

Cebola refogada com manteiga e sal numa panela.

Em uma panela grande, coloque a manteiga de garrafa, a cebola ralada e tempere com sal a gosto. Mexa bem até que tudo fique refogado;

Leite adicionado na panela.

Agora, adicione o leite e continue misturando até que ele ferva. Cuidado para não transbordar;

Farinha de mandioca para adicionar na panela.

Com o leite fervendo, adicione a farinha de mandioca aos poucos. Mexa constantemente com um fouet (batedor de arame) enquanto acrescenta, evitando empelotar;

Queijo coalho em cubos adicionado na panela.

Quando engrossar levemente, ajuste o sal. Adicione também os pedacinhos de queijo coalho e misture para finalizar;

Pirão sendo retirado com uma colher do recipiente em que foi servido.

E está pronto! Sirva ainda quente, combinando com uma carne-de-sol acebolada para os melhores sabores.