Picadinho oriental com lombo e abacaxi
A receita é oriental, os sabores são bem brasileiros. E o encontro é surpreendente. Lombo e abacaxi combinam muito, isso tudo mundo sabe; e a couve entra, em quadradões, dando uma sacudida nesse picadinho. Uma dica: não cabule o pré-preparo dos ingredientes. O cozimento é bem rápido. Antes de começar, deixe tudo no jeito.
Resumo Rápido: A receita de Picadinho oriental com lombo e abacaxi leva ingredientes-chave como 400 g de lombo de porco em peça, ½ abacaxi cortado em cubos (cerca de 2 xícaras (chá)), ½ maço de couve (7 folhas), 1 pimentão vermelho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A receita é oriental, os sabores são bem brasileiros. E o encontro é surpreendente. Lombo e abacaxi combinam muito, isso tudo mundo sabe; e a couve entra, em quadradões, dando uma sacudida nesse picadinho. Uma dica: não cabule o pré-preparo dos ingredientes. O cozimento é bem rápido. Antes de começar, deixe tudo no jeito.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Picadinho oriental com lombo e abacaxi?
1
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400 g de lombo de porco em peça
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½ abacaxi cortado em cubos (cerca de 2 xícaras (chá))
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½ maço de couve (7 folhas)
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1 pimentão vermelho
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1 cebola
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2 dentes de alho
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2 pimentas dedo-de-moça
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1 colher (sopa) de gengibre ralado
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½ xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
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½ xícara (chá) de água
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2 colheres (sopa) de amido de milho
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2 colheres (sopa) de óleo
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óleo de gergelim torrado a gosto (opcional)
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amendoim torrado picado a gosto para servir
Como fazer Picadinho oriental com lombo e abacaxi passo a passo?
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1
Retire o lombo da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes – a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela.
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2
Lave e seque as folhas de couve. Para tirar a parte mais fibrosa dos talos, faça um corte em 'V' até a metade das folhas. Descarte os talos. Na tábua, sobreponha uma folha na outra e corte ao meio, no sentido do comprimento. Corte as metades em quadrados. Lave, seque e corte o pimentão ao meio; descarte as sementes e corte as metades em quadrados de 2 cm. Lave, seque e fatie as pimentas-dedo-de-moça em rodelas finas.
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3
Descasque e corte a cebola em cubos médios. Descasque e corte o alho em fatias finas. Descasque e corte o abacaxi em cubos de 2 cm – não precisa descartar o miolo, ele também entra na receita. Por último, corte a peça de lombo em bifes de 2 cm; corte os bifes em tiras e as tiras, em cubos médios de 2 cm. Caso a esteja com a gordura, retire o excesso. Todos os ingredientes devem estar picados antes de você começar o cozimento, que é muito rápido.
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4
Leve uma wok – ou uma panela grande – ao fogo médio para aquecer. Enquanto isso, na jarra medidora, coloque a água, o shoyu e misture bem o amido de milho para dissolver. Leve uma chaleira com um pouco de água ao fogo médio.
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5
Assim que a frigideira aquecer, regue com 1 colher (sopa) de óleo e junte os cubos de lombo. Refogue rapidamente por 3 minutos até começar a dourar.
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6
Afaste os cubos de carne para as laterais da panela e regue o centro com o óleo restante. Acrescente a cebola e o pimentão e refogue por 2 minutos, sem misturar a carne. Junte o alho, a pimenta e o gengibre e misture bem, inclusive com a carne, por mais 1 minuto. Acrescente o abacaxi e deixe cozinhar por 2 minutos – a ideia é que os cubos se mantenham firmes e liberem um pouco do caldo para o preparo.
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7
Abaixe o fogo e regue com a mistura de água, shoyu e amido. Mexa por 2 minutos até formar um molho brilhante. Desligue o fogo e misture a couve picada – o calor da panela é suficiente para murchar as folhas. Se necessário, regue aos poucos com a água quente da chaleira para deixar o molho mais fluido. Adicione óleo de gergelim a gosto, polvilhe o amendoim torrado e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Picadinho oriental com lombo e abacaxi de forma fácil?
Para fazer Picadinho oriental com lombo e abacaxi, separe os ingredientes principais (como 400 g de lombo de porco em peça, ½ abacaxi cortado em cubos (cerca de 2 xícaras (chá)), ½ maço de couve (7 folhas), 1 pimentão vermelho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Picadinho oriental com lombo e abacaxi?
Os ingredientes básicos incluem 400 g de lombo de porco em peça, ½ abacaxi cortado em cubos (cerca de 2 xícaras (chá)), ½ maço de couve (7 folhas), 1 pimentão vermelho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Picadinho oriental com lombo e abacaxi?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
