Picadinho
Picadinho é um clássico que nunca sai de moda. Esta versão de cozimento longo pode ser preparada com bastante antecedência e reaquecida na hora de servir. O prato perfeito para receber os amigos ou a família em casa.
Resumo Rápido: A receita de Picadinho leva ingredientes-chave como 1 kg de coxão mole em peça, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 70 g de bacon em cubinhos (cerca de ½ xícara [chá]) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Picadinho é um clássico que nunca sai de moda. Esta versão de cozimento longo pode ser preparada com bastante antecedência e reaquecida na hora de servir. O prato perfeito para receber os amigos ou a família em casa.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Picadinho?
1
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1 kg de coxão mole em peça
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2 cebolas
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3 dentes de alho
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70 g de bacon em cubinhos (cerca de ½ xícara [chá])
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2 colheres (sopa) de extrato de tomate
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2 colheres (sopa) de molho inglês
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3 colheres (sopa) de farinha de trigo
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5 colheres (sopa) de azeite Andorinha
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4 xícaras (chá) de água
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caldo de ½ limão
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¼ de xícara (chá) de salsinha
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Picadinho passo a passo?
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1
Corte o coxão mole em bifes de cerca de 1,5 cm de espessura. Corte os bifes em tiras e as tiras em cubos de 1,5 cm. Transfira para uma tigela, tempere com 2 colheres (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara o restante dos ingredientes — a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela.
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2
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Numa chaleira, leve um pouco mais de 1 litro de água ao fogo médio para aquecer.
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3
Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure cerca de ¼ da carne, sem amontoar os cubinhos — se colocar toda a carne de uma vez, ela vai esfriar a panela e cozinhar no próprio líquido, em vez de dourar. Deixe a carne dourar por cerca de 2 minutos e vire para dourar os cubos de maneira uniforme. Transfira a carne dourada para uma tigela e repita com o restante, regando com azeite a cada leva.
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4
Mantenha a panela em fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente o bacon. Mexa por cerca de 3 minutos, até começar a dourar. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
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5
Acrescente o extrato de tomate e mexa por 3 minutos até dar uma leve tostadinha no fundo da panela — isso vai dar mais sabor ao caldo do picadinho. Junte a farinha e mexa por 1 minuto até formar uma pastinha — a farinha ajuda a engrossar o caldo.
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6
Regue com o molho inglês e o caldo de limão e misture bem. Adicione a água quente aos poucos, mexendo com a espátula para dissolver os gruminhos de farinha e o queimadinho do fundo da panela. Tempere com uma pitada de sal, volte a carne para a panela e misture bem.
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7
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o caldo levemente engrossado.
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8
Enquanto isso, lave, seque e pique fino a salsinha. Desligue o fogo do picadinho e misture a salsinha picada. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Picadinho de forma fácil?
Para fazer Picadinho, separe os ingredientes principais (como 1 kg de coxão mole em peça, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 70 g de bacon em cubinhos (cerca de ½ xícara [chá]) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Picadinho?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de coxão mole em peça, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 70 g de bacon em cubinhos (cerca de ½ xícara [chá]) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Picadinho?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
