Peru assado com tangerina e sálvia
Esta não é apenas uma receita, mas uma técnica: graças a um pano de prato umedecido com vinho e manteiga usado para proteger o peito, o peru fica absolutamente suculento. Incrível! Cadê o peru in natura? Como não encontramos mais peru sem tempero pronto no mercado, veja os passos indicados no preparo da receita para amenizar o sabor artificial.
Resumo Rápido: A receita de Peru assado com tangerina e sálvia leva ingredientes-chave como 1 peru de 5 kg, 100 g de manteiga, ½ xícara (chá) de vinho branco, 1 tangerina e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Esta não é apenas uma receita, mas uma técnica: graças a um pano de prato umedecido com vinho e manteiga usado para proteger o peito, o peru fica absolutamente suculento. Incrível! Cadê o peru in natura? Como não encontramos mais peru sem tempero pronto no mercado, veja os passos indicados no preparo da receita para amenizar o sabor artificial.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Peru assado com tangerina e sálvia?
1
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1 peru de 5 kg
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100 g de manteiga
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½ xícara (chá) de vinho branco
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1 tangerina
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ramos de sálvia
Como fazer Peru assado com tangerina e sálvia passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Separe um pano de prato velho e limpo. Corte o pano ao meio para formar um quadrado - ele vai ser usado na hora de secar e assar o peru, depois descartado.
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2
Retire o peru (descongelado) da geladeira e separe os miúdos (você pode reservar na geladeira para outra receita). Como não encontramos mais no mercado peru sem tempero pronto, siga os passos a seguir para amenizar o sabor artificial: coloque o peru numa tigela grande e lave sob água corrente. Cubra com água limpa e deixe de molho por 10 minutos. Descarte a água e repita o mesmo processo mais uma vez - isso serve para tirar o excesso de tempero do peru.
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3
Numa panela, derreta a manteiga com o vinho e desligue o fogo.
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4
Com o pano de prato, seque bem o peru e transfira para a assadeira. Coloque o pano na panela com o vinho e a manteiga derretida; esprema para retirar o excesso e cubra o peito e as asinhas do peru com o pano. Cruze as coxas e amarre com um barbante ou coloque sob a pele do peru. Corte a tangerina ao meio e coloque as metades na cavidade, deixando uma para tampá-la.
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5
Leve a assadeira ao forno e deixe assar por 30 minutos. Reduza a temperatura para 180 ºC (temperatura média) e deixe assar por mais 3 horas - a cada 30 minutos, retire o peru do forno e pincele com o vinho e a manteiga.
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6
Quando o peru estiver assado, retire a assadeira do forno e, com uma pinça, retire e descarte o pano. Se quiser, decore com ramos de sálvia, pincele-os com o restinho de manteiga e vinho e leve ao forno por mais 10 minutos, apenas para terminar de dourar o peito.
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7
Transfira para uma tábua de corte. Cubra com papel-alumínio para não esfriar e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. OBS: aproveite os miúdos para preparar um molho para o peru.
Perguntas Frequentes
Como fazer Peru assado com tangerina e sálvia de forma fácil?
Para fazer Peru assado com tangerina e sálvia, separe os ingredientes principais (como 1 peru de 5 kg, 100 g de manteiga, ½ xícara (chá) de vinho branco, 1 tangerina e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Peru assado com tangerina e sálvia?
Os ingredientes básicos incluem 1 peru de 5 kg, 100 g de manteiga, ½ xícara (chá) de vinho branco, 1 tangerina e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Peru assado com tangerina e sálvia?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
