Pernil desfiado com pimentão e páprica na pressão
Tem festa de criança? Encontro de amigos? Seja qual for a ocasião, se você precisa de uma receita prática para muita gente, pode apostar neste pernil desfiado. É um sucesso como sanduíche e rende para um batalhão!
Resumo Rápido: A receita de Pernil desfiado com pimentão e páprica na pressão leva ingredientes-chave como 1 kg de pernil suíno em peça (sem osso), 1 pimentão amarelo, 2 cebolas, 3 dentes de alho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Tem festa de criança? Encontro de amigos? Seja qual for a ocasião, se você precisa de uma receita prática para muita gente, pode apostar neste pernil desfiado. É um sucesso como sanduíche e rende para um batalhão!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Pernil desfiado com pimentão e páprica na pressão?
1
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1 kg de pernil suíno em peça (sem osso)
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1 pimentão amarelo
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2 cebolas
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3 dentes de alho
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2½ xícaras (chá) de água
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3 colheres (sopa) de azeite Andorinha
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1½ colher (chá) de sementes de erva-doce
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2 colheres (chá) de páprica doce
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1½ colher (chá) de coentro em pó
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2 folhas de louro
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3 colheres (chá) de sal
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8 ramos de salsinha picada
Como fazer Pernil desfiado com pimentão e páprica na pressão passo a passo?
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1
Lave, seque e corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte as metades em tiras de 2 cm. Descasque e corte as cebolas em meias-luas de 1,5 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho.
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2
Corte o pernil em pedaços grandes de 8 cm — dessa forma ele fica no tamanho perfeito para desfiar. Se estiver com muita gordura, descarte o excesso. Transfira para uma tigela e tempere com 2 colheres (chá) de sal, a páprica e o coentro em pó — esfregue bem o sal e as especiarias para cobrir toda a superfície dos pedaços.
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3
Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure os pedaços de pernil em duas etapas, sem amontoar — se colocar todos de uma só vez, a carne vai soltar água e eles vão cozinhar no vapor em vez de dourar. Deixe dourar bem por 3 minutos de cada lado. Transfira para uma tigela e repita o processo com o restante da carne, regando a panela novamente com azeite. Reserve os pedaços dourados na tigela.
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4
Mantenha a panela em fogo médio, adicione 1 colher (sopa) de azeite e junte a cebola e o pimentão. Tempere com 1 colher (chá) de sal e refogue até murchar, por cerca de 5 minutos. Junte o alho, a erva-doce e as folhas de louro e mexa por 1 minuto para perfumar.
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5
Regue com a água aos poucos, raspando bem o fundo da panela com a espátula para soltar os queimadinhos — eles dão mais sabor ao preparo. Volte os pedaços de pernil para a panela, feche a tampa e aumente o fogo. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
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6
Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a tampa da panela. Transfira o pernil para uma assadeira e desfie a carne ainda quente com dois garfos (se preferir, desfie um pedaço de cada vez na batedeira, com a pá, em velocidade baixa).
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7
Volte a carne desfiada para a panela com o caldo do cozimento, misture a salsinha picada e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Pernil desfiado com pimentão e páprica na pressão de forma fácil?
Para fazer Pernil desfiado com pimentão e páprica na pressão, separe os ingredientes principais (como 1 kg de pernil suíno em peça (sem osso), 1 pimentão amarelo, 2 cebolas, 3 dentes de alho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Pernil desfiado com pimentão e páprica na pressão?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de pernil suíno em peça (sem osso), 1 pimentão amarelo, 2 cebolas, 3 dentes de alho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Pernil desfiado com pimentão e páprica na pressão?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
