Pernil desfiado com molho de maçã na pressão
Chame a galera: este pernil desfiado tem tudo para brilhar no encontro com a turma. A mistura de sabores é superinteressante: o defumado da páprica, o picante da pimenta calabresa e o adocicado da maçã combinam muito bem com a carne. Para que os sabores fiquem ainda mais acentuados, prepare no dia anterior; na hora de servir, é só aquecer. Fica incrível com pãezinhos ou tortilhas!
Resumo Rápido: A receita de Pernil desfiado com molho de maçã na pressão leva ingredientes-chave como 1 kg de pernil desossado, 3 maçãs do tipo fuji, 2 cebolas, 2 dentes de alho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Chame a galera: este pernil desfiado tem tudo para brilhar no encontro com a turma. A mistura de sabores é superinteressante: o defumado da páprica, o picante da pimenta calabresa e o adocicado da maçã combinam muito bem com a carne. Para que os sabores fiquem ainda mais acentuados, prepare no dia anterior; na hora de servir, é só aquecer. Fica incrível com pãezinhos ou tortilhas!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Pernil desfiado com molho de maçã na pressão?
1
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1 kg de pernil desossado
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3 maçãs do tipo fuji
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2 cebolas
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2 dentes de alho
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3 colheres (sopa) de extrato de tomate
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1 colher (sopa) de molho inglês
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2 xícaras (chá) de água
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azeite
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1 colher (sopa) de páprica defumada
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1 colher (chá) de pimenta calabresa
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2 colheres (chá) de cominho em grãos
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sal
Como fazer Pernil desfiado com molho de maçã na pressão passo a passo?
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1
Corte o pernil em pedaços de cerca de 8 x 8 cm — assim a carne cozinha de maneira uniforme e fica com um bom tamanho na hora de desfiar.
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2
Tempere o pernil com 1 colher (chá) de sal e a páprica. Espalhe bem com as mãos para cobrir toda a superfície e mantenha a carne em temperatura ambiente enquanto prepara o restante dos ingredientes — ela não pode estar gelada na hora de ir para a panela.
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3
Descasque e corte as cebolas em cubos de 1 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho.
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4
Corte as maçãs em quartos, descarte as sementes e passe cada quarto pela parte grossa do ralador, usando a casca para proteger as mãos. Reserve as maçãs raladas numa tigela e cubra com a água (esse vai ser o líquido de cozimento do pernil).
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5
Leve uma panela de pressão (sem a tampa) ao fogo alto. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, coloque os pedaços de pernil, um ao lado do outro, e deixe dourar por cerca de 1 minuto de cada lado.
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6
Transfira o pernil dourado para uma assadeira. Abaixe o fogo da panela, regue com mais um fio de azeite e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos, até murchar bem. Junte o alho, o cominho e mexa por 1 minuto para perfumar.
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7
Adicione o extrato de tomate e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma pastinha dourada com o refogado — esse queimadinho do extrato de tomate é essencial para o sabor do molho.
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8
Acrescente o molho inglês e misture bem. Junte a maçã ralada (com a água) e misture para dissolver os sabores do refogado. Adicione a pimenta calabresa e volte a carne para a panela.
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9
Tampe a panela e aumente o fogo. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo novamente e deixe cozinhar por 40 minutos.
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10
Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a tampa. Se quiser acelerar o processo, leve a panela sob a água da torneira para tirar a pressão; mas atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a parte lisa da tampa.
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11
Transfira os pedaços de pernil para uma travessa e desfie (ainda quentes) com dois grafos (se preferir, desfie um pedaço de cada vez na batedeira com a pá, em velocidade baixa).
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12
Volte a carne desfiada para a panela e misture bem com o molho. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Pernil desfiado com molho de maçã na pressão de forma fácil?
Para fazer Pernil desfiado com molho de maçã na pressão, separe os ingredientes principais (como 1 kg de pernil desossado, 3 maçãs do tipo fuji, 2 cebolas, 2 dentes de alho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Pernil desfiado com molho de maçã na pressão?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de pernil desossado, 3 maçãs do tipo fuji, 2 cebolas, 2 dentes de alho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Pernil desfiado com molho de maçã na pressão?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
