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Pernil assado com molho de abacaxi

Pernil assado com molho de abacaxi

Nesta receita, quem pega pesado mesmo no trabalho é o forno (você só prepara a marinada). A carne fica macia e suculenta, e a pele, crocante, à pururuca.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
4 kg de pernil suíno com osso e pele em peça
1 abacaxi
½ xícara (chá) de vinho branco
4 cebolas
6 dentes de alho
3 folhas de louro
3 cravos-da-índia
1 canela em rama
5 grãos de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de sal
azeite
todo o líquido da marinada
½ cebola (reservada no preparo da marinada)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1½ colher (sopa) de mel
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Prepare os ingredientes da marinada: descasque e corte o abacaxi em pedaços, transfira para o liquidificador e bata com o vinho branco até ficar liso; descasque e amasse os dentes de alho; corte as cebolas em quartos: passe a faca pelo meio da raiz, descasque e mantenha a raiz de cada gomo, assim as pétalas ficam unidas - reserve uma das metades para fazer o molho.

2

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Retire o pernil da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto o forno aquece - a carne não deve ir gelada ao forno.

3

Pique fino a metade da cebola reservada.

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