Pernil assado
O pernil assado é um prato saboroso e muito popular em celebrações, como Natal e Ano Novo. Aprenda a preparar uma carne suculenta e macia.
Bem-vindo(a) à melhor receita de Pernil assado! Se você procura uma forma prática e deliciosa de preparar essa excelente opção de comida, chegou ao lugar certo.
O pernil assado é um prato saboroso e muito popular em celebrações, como Natal e Ano Novo. Aprenda a preparar uma carne suculenta e macia.
Para reproduzir esta maravilha em casa, você vai precisar de ingredientes fáceis de encontrar, como: 3 kg de posta de pernil suíno (ou bovino, desossado), 1 colher de sopa de sal, 8 dentes de alho triturados, 1 cebola média picada ou triturada e outros. Siga o nosso passo a passo detalhado para não ter erro e garantir o melhor sabor e apresentação.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Pernil assado?
1
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3 kg de posta de pernil suíno (ou bovino, desossado)
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1 colher de sopa de sal
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8 dentes de alho triturados
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1 cebola média picada ou triturada
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1 colher de chá de pimenta-do-reino
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1 colher de chá de tempero baiano
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1 colher de chá páprica doce
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1 colher de chá de tempero chimichurri
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Suco de 2 limões grandes
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Alecrim seco a gosto
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Folhas de louro a gosto
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Azeite a gosto
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150 gramas de bacon cortados em cubos pequenos
Como fazer Pernil assado passo a passo?
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Ingredientes do pernil assado reunidos.
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Pegue todos os ingredientes que você precisa para preparar o pernil assado. O bacon traz um sabor defumado muito gostoso, porém, se preferir, pode retirá-lo do preparo;
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Pernil cru com algumas perfurações.
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Em uma tigela grande, que tenha tampa, coloque o pernil e, com o auxílio de uma faca, faça furos por toda a carne, inclusive na camada de gordura. Reserve;
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Recipiente com temperos.
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Em um recipiente, coloque o sal, o alho, a cebola, o alecrim seco, a pimenta-do-reino, o tempero baiano, a páprica, o chimichurri, a folha de louro e o suco de limão. Misture bem;
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Pernil cru com temperos.
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Despeje a mistura na carne, espalhando bem por toda a superfície e perfurações. Deixe o pernil bem regado;
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pedaços de bacon sendo adicionados à peça de pernil cru.
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Adicione os cubos de bacon, colocando-os dentro das perfurações e por cima da carne;
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Recipiente com pernil temperado e cubos de bacon.
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Tampe a tigela e leve à geladeira para marinar por cerca de 12 a 24 horas. Se não tiver uma tigela com tampa, vede bem o recipiente com plástico-filme;
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Pernil cru em uma forma com papel-alumínio.
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Após as 24 horas, transfira o pernil com um pouco da marinada (reserve o restante) para uma forma forrada com papel-alumínio e regada com azeite;
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Forma com pernil coberta por papel-alumínio.
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Regue a carne com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 2 horas ou até ele ficar cozido. Abra o forno de vez em quando para ver o ponto e regar o pernil com mais um pouco de marinada;
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Pernil na forma sem o papel-alumínio por cima.
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Use o líquido acumulado na forma para regar a carne. Quando o pernil estiver bem dourado, retire o papel-alumínio e volte para o forno por mais 30 a 40 minutos ou até dourar;
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Pernil assado em um refrtário.
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Deixe o pernil descansar no forno desligado e semiaberto por 15 minutos antes de fatiá-lo. Sirva com seus acompanhamentos preferidos.
Perguntas Frequentes
Como fazer Pernil assado de forma fácil?
Para fazer Pernil assado, separe os ingredientes principais (como 3 kg de posta de pernil suíno (ou bovino, desossado), 1 colher de sopa de sal, 8 dentes de alho triturados, 1 cebola média picada ou triturada e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Pernil assado?
Os ingredientes básicos incluem 3 kg de posta de pernil suíno (ou bovino, desossado), 1 colher de sopa de sal, 8 dentes de alho triturados, 1 cebola média picada ou triturada e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Pernil assado?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
